Αρχική σελίδα

Μαρία Μπίζιου,
Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

«Δεν υπάρχουν καλές και κακές τροφές. Υπάρχουν απλά τροφές που ταιριάζουν στο σώμα, τη ψυχοσύνθεση και την καθημερινότητα μας. Το σημαντικό λοιπόν είναι να μάθουμε να δίνουμε στο σώμα μας αυτό που πραγματικά του ταιριάζει και όχι να το βασανίζουμε με ατελείωτες δίαιτες. Με αυτόν τον τρόπο το σώμα μας παραμένει υγιές και λεπτό.»

Είναι Διαιτολόγος – Διατροφολόγος με ειδίκευση στη Δημόσια Υγεία. Αποφοίτησε από το Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών.

Εξειδικεύθηκε στη Δημόσια Υγεία και την Επιδημιολογία, όπως και στους τομείς ειδίκευσης της Δημόσιας Υγείας (Υγεία του Παιδιού, Eπιδημιολογία της Διατροφής, Επαγγελματική Υγεία, Κοινωνιολογία της Υγείας, Δίκαιο της Υγείας ), στα πλαίσια μεταπτυχιακού προγράμματος της Εθνικής Σχολής Δημόσιας Υγείας. Είναι πιστοποιημένη Master Practitioner on Eating Disorders & Obesity από το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας (National Center of Eating Disorders – NCFED) και το British Psychology Society – BPS.

Έχει διατελέσει ομιλήτρια σε ημερίδες σε σχολεία, πολιτιστικά κέντρα και πολυμαθησιακούς χώρους αλλά και σε σεμινάρια και ενημερωτικές εκπομπές με θέμα τη διατροφή.
Ειδικεύεται στην κλινική διατροφική αξιολόγηση παιδιών και ενηλίκων και ασχολείται με θέματα παχυσαρκίας, διατροφικών διαταραχών, αθλητικής διατροφής, παιδικής παχυσαρκίας και βελτίωσης όλων εκείνων των παραμέτρων υγείας που σχετίζονται με την διατροφή ή επηρεάζονται από αυτή (μεταβολικό σύνδρομο, υπερλιπιδαιμίες, καρδιαγγειακά, ρύθμιση σακχάρου, παθήσεις γαστρεντερικού κτλ).
Διατέλεσε επιστημονικός συνεργάτης (διαιτολόγος) στην Διεύθυνση Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης του Δήμου Γαλατσίου (τμήμα παιδικών και βρεφονηπιακών σταθμών) στο πιλοτικό πρόγραμμα για την πρόληψη της παιδικής παχυσαρκίας και την αγωγή του καταναλωτή.
Ασχολείται ιδιαίτερα με την γνωσιακή τροποποίηση συμπεριφοράς και την διατροφική εκπαίδευση των ασθενών.

Είναι μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων (Π.Σ.Δ).

Μαλακά pretzels κουνουπιδιού

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C και στρώνουμε το ταψί του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί. Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε 6 φλ. κουνουπίδι, σε μπουκετάκια, να μαλακώσουν για περίπου 8 λεπτά
Όλα τα Healthy Swaps Όλα τα Healthy Swaps Όλα τα Healthy Swaps

Τραγανά τυρένια donuts

Ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ, που έχουμε συνηθίσει στη γλυκιά του εκδοχή, εδώ γίνεται η απόλυτη αλμυρή λιχουδιά και για το σχολείο. Βάζουμε στο μούλτι 1 φλ. τυρί τσένταρ, τριμμένο, 1/4 φλ. κινόα μαγειρεμένη, 1 κ.σ. αλεύρι, 1/4 κ.γ. αλάτι και 1/8 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη, και τα τρίβουμε. Μοιράζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για μίνι donuts με 12 θήκες και πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο ή/και πάπρικα γλυκιά. Ψήνουμε στους 200°C για 8-10 λεπτά και τα σερβίρουμε ζεστά.
Όλα τα Healthy Swaps Όλα τα Healthy Swaps Όλα τα Healthy Swaps

Σάντουιτς με «ψωμί» γλυκοπατάτας

Αντί ψωμιού χρησιμοποιούμε 2 χοντροκομμένες και ψημένες φέτες γλυκοπατάτας, περιορίζοντας τη γλουτένη και την περιεκτικότητα της κλασικής συνταγής σε απλούς υδατάνθρακες κατά τουλάχιστον 90%.
Όλα τα Healthy Swaps Όλα τα Healthy Swaps Όλα τα Healthy Swaps

Light μπουγάτσα με κίτρινη κολοκύθα

Mια ενδιαφέρουσα φθινοπωρινή παραλλαγή της αγαπημένης μας μπουγάτσας, με λιγότερα λιπαρά και ζάχαρη και χωρίς λακτόζη, όπου η γαλατένια γέμιση αντικαθίσταται από μια ζεστή, γήινη κρέμα κίτρινης κολοκύθας.
Όλα τα Healthy Swaps Όλα τα Healthy Swaps Όλα τα Healthy Swaps

Φθινοπωρινή μηλόπιτα με αλεύρι ολικής, ελαιόλαδο και στέβια

Μια μηλόπιτα-πειρασμός, αλλά και αθώα ταυτόχρονα, αφού δεν περιέχει ζάχαρη και βούτυρο, παρά μόνο λίγη στέβια, ελαιόλαδο, αλεύρι ολικής και, φυσικά, φρέσκα, μυρωδάτα μήλα! Δοκιμάστε τη με γιαούρτι, μασκαρπόνε χτυπημένο με λίγη κανέλα ή με παγωτό χωρίς ζάχαρη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ 240 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 240 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης, 1 κ.σ. στέβια, 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, 1 πρέζα αλάτι, 150 γρ. ελαιόλαδο, 100 γρ. χυμό πορτοκαλιού ή μήλου, 150 γρ. νερό χλιαρό, ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι και 1 κουτάκι βανίλια και ανακατεύουμε με τον γάντζο
Όλα τα Healthy Swaps Όλα τα Healthy Swaps Όλα τα Healthy Swaps

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αρχική Μαρία Μπίζιου, Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος
Bookmarks (0)