πισω στισ συνταγές

Παραδοσιακές ιρλανδικές τηγανίτες πατάτας με σκορδάτη avocado mayo βασιλικού

Περισσότερο από 60’

2 μερίδες

Μέτρια

Υλικά

Για τις τηγανίτες

2 μεγάλη πατάτα

3/4 κ.γ. αλάτι

1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι

60 ml λάδι

1 κ.σ. λιναρόσπορος

1 κ.σ. διατροφική μαγιά

1 κ.γ. λάδι

1/2 κ.γ. χυμός λεμονιού

1/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

λίγο λάδι για το μαγείρεμα

Για τη σκορδάτη avocado mayo βασιλικού

1 ώριμο αβοκάντο

1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός

1 κ.σ. άνηθος

1/2 κ.γ. σκόρδο, τριμμένο

1/2 κ.γ. μείγμα ξερών λαχανικών -κρεμμύδι, μαϊντανός, θυμάρι

αλάτι

μαύρο πιπέρι

2 κ.σ. χυμός λεμονιού «ΑΒ think bio»

Εκτέλεση

Σκορδάτη avocado mayo βασιλικού: Ανακατεύουμε καλά τα υλικά στο μπλέντερ. Προσθέτουμε νερό, εάν χρειαστεί. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε, ώστε να δέσουν και να ενωθούν καλά όλες οι γεύσεις.
Τηγανίτες: Κόβουμε τη μία πατάτα, τη βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό και βράζουμε για 7-10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζουμε, κρυώνουμε ελαφρώς, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το γάλα, τον λιναρόσπορο, τη διατροφική μαγιά και το λάδι και πολτοποιούμε καλά.
Σε ένα μπολ τρίβουμε την άλλη πατάτα. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Πιέζουμε την τριμμένη πατάτα με πετσέτα, για να αποβάλουμε το επιπλέον νερό. Ανακατεύουμε την τριμμένη πατάτα με τον πουρέ πατάτας.
Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι, τα προσθέτουμε στο μπολ με τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά. Εάν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε λίγο ακόμη φυτικό γάλα.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε μερικές σταγόνες λάδι και βάζουμε 2 κ.σ. από το μείγμα τηγανίτας. Πιέζουμε ελαφρά και ψήνουμε κάθε τηγανίτα για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σερβίρουμε με τη σκορδάτη avocado mayo βασιλικού.