Αλμυρά ή γλυκά σαντουιτσάκια-αράχνη

Λιγότερο από 30’
10 μερίδες
Εύκολη

Υλικά

Για τα σαντουιτσάκια
8 φέτες ψωμί του τοστ, ολικής αλέσεως
1/2 φλ. vegan μαλακό τυρί κρέμα ή χούμους (γλυκό ή αλμυρό) ή γουακαμόλε
32 μπαστουνάκια pretzel ή λεπτά μπαστουνάκια καρότου ή/και σέλινου
8 σταφίδες
Για το γλυκό σοκολατένιο χούμους
1 φλ. ρεβίθια, βρασμένα και σουρωμένα
3 κ.σ. κακάο χωρίς ζάχαρη
2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
1/4 φλ. σιρόπι σφενδάμου
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το χούμους γλυκοπατάτας με κουρκουμά
1 μέτρια γλυκοπατάτα
1/2 κ.γ. κουρκουμάς GREENBAY BIO TURMERIC
1/4 κ.γ. κύμινο
1/4 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 λεμόνι (χυμός)
1 κονσέρβα λευκά φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
1 κ.σ. ταχίνι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

  • Χρησιμοποιούμε ένα στρογγυλό κουπάτ μπισκότων με διάμετρο 5-6 εκ. και κόβουμε τους δίσκους ψωμιού από το ψωμί του τοστ.
  • Τοποθετούμε τους ψωμένιους δίσκους σε μια επιφάνεια κοπής και μοιράζουμε πάνω τους το άλειμμα της επιλογής μας.
  • Τοποθετούμε, ομόκεντρα, οκτώ μπαστουνάκια pretzel (ή λεπτά μπαστουνάκια καρότου ή/και λεπτές λωρίδες σέλινου) στους μισούς δίσκους ψωμιού για τα πόδια αράχνης, πιέζοντας ελαφρά να κολλήσουν πάνω στο άλειμμα. Σκεπάζουμε με τους υπόλοιπους κύκλους ψωμιού.
  • Τοποθετούμε δύο σταφίδες για μάτια, ελαφρώς αλειμμένες με το άλειμμα, για να κολλήσουν πάνω σε κάθε κύκλο.
  • Σχεδιάζουμε έναν ιστό αράχνης σε χάρτινο πιάτο με μαύρο μαρκαδόρο και τοποθετούμε τα σαντουιτσάκια-αράχνες από πάνω. Εναλλακτικά, μπορούμε να σερβίρουμε τα σαντουιτσάκια σε μια στρογγυλή σχάρα που μοιάζει με τον ιστό της αράχνης.

Γλυκό σοκολατένιο χούμους
Χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει μια λεία πάστα τα ρεβίθια, με το κακάο, το φιστικοβούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας.

Χούμους γλυκοπατάτας με κουρκουμά

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ºC
  • Βάζουμε σε ένα ταψί 1 μέτρια γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους, μαζί με τον κουρκουμά GREENBAY BIO TURMERIC, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα και το σκόρδο και τα ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η γλυκοπατάτα.
  • Αφήνουμε να κρυώσει και πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με τον χυμό λεμονιού, τα φασόλια, το ταχίνι και αλατοπίπερο.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες.
  • Διορθώνουμε σε αλατοπίπερο και λοιπά καρυκεύματα, ανάλογα με την προτίμησή μας.
Μαρία Μπίζιου, Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

σχετικεσ συνταγεσ