Σταφιδόψωμο με βρόμη, μέλι, κανέλα και μαύρη σοκολάτα

Περισσότερο από 60’
10 μερίδες
Εύκολη

Υλικά

250 g αλεύρι μαλακό «ΑΒ Τhink Bio»
150 g νιφάδες βρόμης, αλεσμένες σε αλεύρι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
150 ml χλιαρό γάλα
2 κ.σ. μέλι
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κανέλα
1 πορτοκάλι, το ξύσμα
1/2 φλ. σταφίδες
3 κ.σ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
1 κρόκος αβγού αραιωμένος σε 2-3 κ.σ. νερό (για επάλειψη)
1/2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
1/2 κ.γ. ζάχαρη καστανή

Εκτέλεση

  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη βρόμη. Διαλύουμε στο γάλα τη μαγιά και την προσθέτουμε στο αλεύρι. Προσθέτουμε το μέλι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το ελαιόλαδο, το ξύσμα, την κανέλα, τις σταφίδες και τη σοκολάτα και ζυμώνουμε πολύ καλά. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ακόμα ή λίγο γάλα, να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή.
  • Αφήνουμε το μείγμα για 30΄ σε ζεστό μέρος, να ξεκουραστεί.
  • Ζυμώνουμε 5-6 ψωμάκια και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
  • Τα αλείφουμε με τον κρόκο και πασπαλίζουμε το μείγμα με την κανέλα και τη ζάχαρη.
  • Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30΄ ή μέχρι να ροδίσουν και αφήνουμε να κρυώσουν.

σχετικεσ συνταγεσ