Healthy Swaps

Ξεχνάμε για λίγο τα κλασικά ποπ κορν και δοκιμάζουμε αυ- τή την πανεύκολη και απείρως νοστιμότερη συνταγή με τα παρεξηγημένα ρεβίθια, που μετατρέπονται σε ένα άκρως ενδιαφέρον και πολύ υγιεινό σνακ. Μουλιάζουμε αποβραδίς 500 γρ. ρεβίθια σε βραστό νερό, μαζί με 1 κ.σ. αλάτι. Την επομένη, τα ξεπλένουμε, τα στεγνώ- νουμε και τα χωρίζουμε σε 4 μερίδες των 125 γρ. η καθεμία. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και καβουρδίζουμε τη μία μερίδα, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας, αφήνουμε στην άκρη και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο με τις υπόλοιπες 3 δόσεις,

Ένας νόστιμος και θρεπτικός τρόπος να χορτάσουμε ανάμεσα στα γεύματα ή να απολαύσουμε για πρόγευμα.

Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε 50 ml ούζο, 50 ml ροδόνερο ή ανθόνερο, 5 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου, 1 κ.γ. μαγειρική σόδα και 1 κ.γ. λευκό ξίδι και ανακατεύουμε καλά.

Μια πραγματικά αθώα μηλόπιτα με στέβια

H αλμυρή κρεατόπιτα-βασιλόπιτα της Ηπείρου, αλλά πιο ελαφριά.

Η πιο υγιεινή εκδοχή της παραδοσιακής γεμιστής γαλοπούλας.

Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάζουμε 1 φλ. μαύρη σοκολάτα, λιωμένη σε μπεν μαρί με 1 μεσαίο αβοκάντο, πολτοποιημένο, 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας και 1/4 κ.γ. ανθό αλατιού.

Μουλιάζουμε 1 φλ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι για 1 ώρα σε ζεστό νερό. Πολτοποιούμε 125 γρ. καρυδόψιχα και 130 γρ. νιφάδες βρόμης στο μπλέντερ.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε 600 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη, 480 γρ. στέβια κρυσταλλική, 150 γρ. αλεύρι βρόμης (βρόμη αλεσμένη μέχρι να γίνει πούδρα) και 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ.