Μπριζόλα μοσχαρίσια κόντρα, με καστανό ρύζι, πιπεριές και μυρωδικά
Preparation
Λιγότερο από 30’
Servings
2 μερ
Difficulty
Εύκολη
Υλικά
- 125g καστανό ρύζι
- 15g μέντα
- 30g μαϊντανός
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
- 25g ηλιόσποροι ψίχα
- 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
- 200g μπριζόλα βόεια κόντρα α/ο
Διατροφικός πίνακας
Τα σχόλια επί των διατροφικών ισχυρισμών και τα ποσοστά % επί των ΠΠΑ, αναφέρονται σε υγιείς ενήλικες και σε μία διατροφή 2.000 θερμίδων.
641 kcal
ΠΠΑ
32%
Ενέργεια
29.9 g
ΠΠΑ
60%
Πρωτεΐνες
60.4 g
ΠΠΑ
23%
Υδατάνθρακες
6,2 g
ΠΠΑ
7%
Σάκχαρα
4 g
Διαιτητικές ίνες
31,1 g
ΠΠΑ
44%
Λιπαρά
8,4 g
ΠΠΑ
42%
Κορεσμένα Λιπαρά
64 mg
ΠΠΑ
3%
Νάτριο
Εκτέλεση
- Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίζουμε και βάζουμε σε μπολ. Ψιλοκόβουμε τη μέντα και μαϊντανό.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Προσθέτουμε στο ρύζι τα μυρωδικά, τα κρεμμυδάκια, ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι, τους ηλιόσπορους, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι καγιέν και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.
- Προθερμαίνουμε σε δυνατή φωτιά ένα σχαροτήγανο, και ψήνουμε ελαφρώς τους ηλιόσπορους και τους προσθέτουμε στο ρύζι.
- Λαδώνουμε, με τη βοήθεια χαρτιού, το σχαροτήγανο, τοποθετούμε τις πιπεριές κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια και τις ψήνουμε και από τις δύο πλευρές. Τις αφαιρούμε σε ένα πιάτο.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο στο κρέας, ψήνουμε για 2’ με 3’ από κάθε πλευρά με 6΄ σύνολο ή και περισσότερο μέχρι να πετύχουμε το επιθυμητό ψήσιμο.
- Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά, πάνω από τις πιπεριές.
- Σε ένα πιάτο σερβίρουμε το ρύζι, τις πιπεριές, το κρέας κομμένο σε φέτες και ραντίζουμε με τα ζουμιά που έβγαλε το κρέας κατά το μάγείρεμά του.
