Λαχανόρυζο με πάπρικα καπνιστή

Από 30’ έως 60’
4 μερ
Εύκολη

Υλικά

1 μικρό λάχανο (μαλακό αφράτο)
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
2 πιπεριές Φλωρίνης γλυκές σε κύβους
100 ml ελαιόλαδο
1 κονσέρβα ντοματάκια πολτοποιημένα
100 γρ. ρύζι νυχάκι
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Αφαιρούμε το κοτσάνι από το λάχανο και το ζεματίζουμε για 5 λεπτά. Το σουρώνουμε και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι ελαφρώς για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε την ντομάτα, τις πιπεριές, αλάτι, πιπέρι, 600 ml ζεστό νερό και το κομμένο λάχανο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, την πάπρικα και 150 ml ζεστό νερό. Ανακατεύουμε με κουτάλα, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά ακόμα, έως ότου φουσκώσει το ρύζι και δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε για λίγο το φαγητό να σταθεί και σερβίρουμε.

σχετικεσ συνταγεσ