Κουνουπιδότο

Πλένουμε καλά 1 κουνουπίδι περίπου 500 γρ. και το τρίβουμε στον τρίφτη. Έπειτα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κουνουπίδι, το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα, το βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε. Σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε τα υλικά στο κατσαρολάκι μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιόμορφο. Το αποσύρουμε από τη φωτιά όσο ακόμα κρατάει το κουνουπίδι, να μη λιώσει, και σερβίρουμε.