Κοτόπουλο στη γάστρα με λαχανικά
Περισσότερο από 60’
4 μερ
Μέτρια
Υλικά
1 ντομάτα, χοντροκομμένη
1 Κοτόπουλο (1.200 γρ. περίπου), σε μερίδες
4 πατάτες, κομμένες σε μέγεθος μπουκιάς
2 γλυκοπατάτες, κομμένες στα τέσσερα
2 πράσα, σε ροδέλες 5 εκ.
3 καρότα, σε ροδέλες
1 φινόκιο, σε φέτες
1 σελινόριζα, κομμένη σε μπουκιές
1 κρεμμύδι, στα τέσσερα
1 ξινόμηλο, σε φέτες
πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 κλωναράκια θυμάρι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα
1 ποτήρι κρασιού κονιάκ
1 ζωμό λαχανικών, σε ζελέ
χυμό από 2 λεμόνια
αλάτι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το καθαρίζουμε. Κόβουμε τα λαχανικά, το ξινόμηλο και τη ντομάτα.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της συνταγής και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ΊC για 1 ώρα.
