«Εξοχικό» χωρίς κρέας, με λαχανικά στην λαδόκολλα
Preparation
Περισσότερο από 60’
Servings
6 μερ
Difficulty
Εύκολη
Υλικά
- 400 γρ. κολοκύθα σε κομμάτια 3x4 εκ
- 4 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
- 6 καρότα σε διαγώνια κομμάτια 3 εκ.
- 3 παντζάρια μέτρια κομμένα κυδωνάτα
- 1 ραπανάκι σε κυβάκια
- 1 κρεμμύδι ξερό σε λεπτές φέτες
- 2 σκόρδα ψιλοκομμένα
- 1 κ. γ. δεντρολίβανο φρέσκο ή ξερό ψιλοκομμένο
- τα φύλλα από 7 κλαράκια ρίγανη
- τα φύλλα από 3 κλαράκια μαντζουράνα
- 4 κλαράκια θυμάρι
- 160 γρ. φέτα σε κύβους
- 100 γρ. πικάντικη γραβιέρα ή κεφαλοτύρι σε κύβους
- 60 ml ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ τα λαχανικά με τα αρωματικά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και στο τέλος τα τυριά. Κόβουμε 3 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο και από πάνω βάζουμε 3 φύλλα λαδόκολλας. Μοιράζουμε πάνω τους όλα τα υλικά και τα κλείνουμε καλά με τις λαδόκολλες και το αλουμινόχαρτο σε πακέτα, ώστε να μη βγουν τα ζουμιά τους στο ψήσιμο. Τα βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό για 10 λεπτά, τυλιγμένο, να ξεκουραστεί. Το ανοίγουμε στο τραπέζι, όταν θα το σερβίρουμε.
