Τo φθινόπωρο μόλις έφτασε και μαζί του φέρνει μια νέα σεζόν και μια νέα ευκαιρία για καινούργια ξεκινήματα και στόχους. Ανάμεσα σε αυτά είναι και όσα σχετίζονται με τη διατροφή μας. Αν νιώθετε πως η νέα εποχή που μόλις ήρθε αποτελεί μια πολύ καλή ευκαιρία για την αλλαγή των διατροφικών σας –και όχι μόνο– συνηθειών, προκειμένου να αποκτήσετε έναν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής, που θα ενισχύσει την άμυνα του οργανισμού ενόψει του χειμώνα, μην το αναβάλλετε στιγμή! Η συγκέντρωση και η παραγωγικότητα εξαρτώνται από το τι, το πώς και το πότε τρώμε. Οτιδήποτε και να φάμε διασπάται μεταβολικά στο σώμα μας σε πολύ μικρότερα μόρια, ένα εκ των οποίων είναι η γλυκόζη, η οποία είναι και το κύριο καύσιμο για τον εγκέφαλο. Όταν λέμε γλυκόζη, όμως, δεν εννοούμε τη ζάχαρη, αλλά διάφορες άλλες θρεπτικές τροφές και παρασκευές, όπως αυτές που σας προτείνουμε παρακάτω.
Προετοιμασία στο σπίτι
Η προετοιμασία των γευμάτων της ημέρας μας στο σπίτι είναι ίσως ο αποτελεσματικότερος τρόπος για να εξασφαλίσουμε όλα τα παραπάνω, με οφέλη πολλά και εντυπωσιακά:
➜ Ένα ποιοτικό γεύμα ή σνακ στη δουλειά ή στο σχολείο μπορεί να μας εξασφαλίσει περισσότερη ενέργεια, διαύγεια και καλύτερη διάθεση. Αντιθέτως, οι υπερεπεξεργασμένες και λιπαρές τροφές δεν πέπτονται εύκολα και επηρεάζουν αρνητικά τη διάθεση και την απόδοσή μας.
➜ Με την προετοιμασία γευμάτων και σνακ στο σπίτι μπορούμε να εξοικονομήσουμε αρκετά χρήματα, μια και με σωστή προετοιμασία, οργάνωση και έξυπνη διαχείριση των εβδομαδιαίων αποθεμάτων μας μπορούμε να παρασκευάσουμε το σύνολο των γευματικών μας επιλογών, εξοικονομώντας έως και 50% του μηνιαίου προϋπολογισμού και αφιερώνοντας 90% λιγότερο χρόνο στην κουζίνα.
➜ Η μαγειρική αποτελεί ύψιστη πράξη αυτοφροντίδας και εξαιρετική εξάσκηση ενσυνειδητότητας για μικρούς και μεγάλους. Ο χρόνος που ξοδεύουμε να μαγειρεύουμε και να ταΐζουμε το σώμα μας είναι πραγματικά σημαντικός και λειτουργεί θεραπευτικά στην πνευματική υγεία.
ΠΕΙΤΕ:
ΝΑΙ στα λαχανικά και στα φρούτα
Το φθινόπωρο χαρακτηρίζεται από έκρηξη χρωμάτων, οπότε ευκαιρία να τη μεταφέρετε και στο πιάτο σας, εμπλουτίζοντάς το με φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
ΝΑΙ στα συχνά και διακριτά γεύματα
Μην επιβαρύνετε το πεπτικό σας σύστημα με μεγάλες μερίδες γευμάτων, τις οποίες δυσκολεύεται να διαχειριστεί και να μεταβολίσει, και –στον αντίποδα– μην το αφήνετε πολλές ώρες άδειο.
ΝΑΙ στα πουλερικά, στο άπαχο κρέας και στα ψάρια
Προτιμήστε κοτόπουλο ή γαλοπούλα και περιορίστε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος περίπου 1 φορά/εβδομάδα. Προσπαθήστε να καταναλώνετε ψάρια 2-3 φορές την εβδομάδα!
ΝΑΙ στα όσπρια και στους ξηρούς καρπούς
Με μία μικρή χούφτα αμύγδαλα ή καρύδια, που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και ιχνοστοιχεία, θα καταφέρετε να ρυθμίσετε καλύτερα την όρεξή σας, έχοντας έτσι ένα μικρό και θρεπτικό σνακ.
ΝΑΙ στο πολύ νερό
Πρωταρχικός στόχος για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού είναι η καλή ενυδάτωση. Προτιμήστε το μεγαλύτερο μέρος της ποσότητας των υγρών αυτών να είναι το νερό ή/και το τσάι και αποφύγετε αναψυκτικά και ποτά που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης.
Eύκολες και θρεπτικές λύσεις
Κάποιες ενδιαφέρουσες, εύκολες, νόστιμες και θρεπτικές επιλογές για σνακ θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν:
Γλυκό τοστάκι με… μπανάνα και φιστικοβούτυρο
Σπιτικό αλμυρό κέικ με γαλοπούλα και τυρί χαμηλών λιπαρών
Απίθανο και ελαφρύ σοκολατένιο μπράουνι με κολοκύθια
Mπισκότα με μέλι, βρόμη και αμύγδαλα
Βαζάκια με γιαούρτι, φρούτα και σπιτική γκρανόλα
Μαλακά μουστοκούλουρα χωρίς ζάχαρη
Ατομικά γλυκά πιτσάκια με ταχίνι, κακάο και μπανάνα
Κέικ βρόμης με μήλο και κανέλα
Παστέλι ή σπιτικές μπάρες με μέλι, σουσάμι και μαύρη σοκολάτα
Μικρές αραβικές πιτούλες σε ρολάκια, με ποικιλία λαχανικών και λίγο τυρί κρέμα
Egg muffins με κινόα και λαχανικά ή πολύχρωμα ρολάκια ομελέτας με τυρί κρέμα και γαλοπούλα
Σπιτικά αλμυρά φαλαφελο-μπισκότα
Σνακ με ψητά ρεβίθια, γλυκιά πάπρικα, λεμόνι και θαλασσινό αλάτι
Ανάλατους ξηρούς καρπούς
Μηλοπιτάκια με ταχίνι ή φιστικοβούτυρο
Chia seed puddings με μύρτιλα
Bαζάκια με αυτοσχέδιο cheesecake με σπασμένα παξιμάδια βρόμης, γιαούρτι ή τυρί κρέμα και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη
Χειροποίητες γκοφρέτες με μαύρη σοκολάτα, φιστικοβούτυρο και καλαμποκογκοφρέτες
WASA sandwich με τυρί κρέμα, αγγουράκι και καπνιστό σολομό ή με χούμους, ψητά λαχανικά και φέτα
Κοτοσαλάτα με αβοκάντο και γιαούρτι σε αραβικές ή κυπριακές πίτες ή τορτίγιες
Γλυκά mini sandwiches με digestive, φιστικοβούτυρο και μαύρη σοκολάτα
