~40 κομμάτια 20′ προετοιμασία 25′ εκτέλεση
Υλικά:
- 200 ml ελαιόλαδο
- 100 ml χυμό
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 280 γρ. μέλι
- 1/2 κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
- 400-450 γρ. αλεύρι ολικής
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 2-3 γαρίφαλα και 1 φλούδα πορτοκαλιού
Εκτέλεση:
• Σε μπολ ανακατεύουμε 200 ml ελαιόλαδο, 100 ml χυμό πορτοκαλιού, όπου έχουμε διαλύσει 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα, ξύσμα από 1 πορτοκάλι, 50 ml κονιάκ ή ρακή (προαιρετικά) και 80 γρ. μέλι. Προσθέτουμε 1/2 κ.γ. baking powder, 1 κ.γ. κανέλα, 1/2 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο και λίγο λίγο 400-450 γρ. αλεύρι ολικής ή για όλες τις χρήσεις, μέχρι να προκύψει μια ζύμη μαλακή, που δεν κολλάει. Πλάθουμε σε μικρά οβάλ μελομακάρονα και τα χαράζουμε ελαφρά με πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Σιρόπι: Εν τω μεταξύ, βράζουμε 200 ml νερό με 1 ξυλάκι κανέλα, 2-3 γαρίφαλα και 1 φλούδα πορτοκαλιού για 3-4 λεπτά. Αποσύρουμε και προσθέτουμε 200 γρ. μέλι. Μόλις κρυώσουν τα μελομακάρονα, τα βουτάμε στο ζεστό σιρόπι για 10-15 δευτερόλεπτα. Τα βγάζουμε, τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με καρύδια και λίγη κανέλα.
