4 μπάρες 10′ προετοιμασία 45′ εκτέλεση 12 ώρες αναμονή
Υλικά:
- 250 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα για 12 ώρες)
- 2 μικρά κρεμμύδια, τριμμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 4 κ.σ. νιφάδες ή αλεύρι βρόμης
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 2 κ.σ. κρασί κόκκινο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.σ. μαϊντανός (προαιρετικά)
- 400 γρ. ντομάτα τριμμένη
- 1 κ.σ. πελτές
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 100 ml κόκκινο κρασί
- 1 κ.γ. κύμινο
- 2 κ.γ. πάπρικα
- 1 φύλλο δάφνη
Εκτέλεση:
• Χοντροτρίβουμε τα ρεβίθια στο μούλτι.
• Βάζουμε σε ένα μπολ το τρίμμα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομογενοποιημένο μείγμα. Αφήνουμε για 10 λεπτά να «δέσει». • Πλάθουμε σε σουτζουκάκια και τα ψήνουμε είτε στον φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά (ενδιάμεσα τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά) είτε σε τηγάνι αντικολλητικό με ελάχιστο λάδι.
• Σάλτσα: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα σκορδοκρέμμυδα μαζί με τα σουτζουκάκια για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ, τα μπαχαρικά και το κρασί. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε την ντομάτα ανακατεύοντας καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 1/2 λεπτό μέχρι να συμπυκνωθεί ελαφρώς. Προσθέτουμε τα σουτζουκάκια και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Τα συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα.
