10 μπάρες 10′ προετοιμασία 30′ εκτέλεση
Υλικά:
- 1/2 φλ. φουντούκια, χοντροκομμένα
- 1 φλ. καρύδια, χοντροκομμένα
- 1/2 φλ. αλεύρι αμυγδάλου (αλεσμένα αμύγδαλα)
- 1½ κ.σ. λάδι καρύδας
- 1/8 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- 1/4-1/3 φλ. μέλι
- 1/4-1/3 φλ. κρεμώδες ταχίνι ή απαλό βούτυρο αμυγδάλου
- 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/8 κ.γ. γαρίφαλο, σε σκόνη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
• Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε τα φουντούκια, τα καρύδια, το αλεύρι αμυγδάλου, το λάδι καρύδας και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν ελαφρώς, περίπου 2-3 λεπτά το πολύ. Προσθέτουμε τομέλι, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ζεσταθεί και να γίνει υδαρές (όχι όμως να βράσει) και στη συνέχεια αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.
• Αδειάζουμε το μείγμα του τηγανιού σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το βούτυρο αμυγδάλου ή το ταχίνι, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλεύρι καρύδας. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι με αντικολλητική επιφάνεια διαστάσεων 20 x 20 εκ. και αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Ψύχουμε ή καταψύχουμε για 30 λεπτά. Κόβουμε σε τετράγωνα και τυλίγουμε κάθε τετράγωνο σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο.
• Διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο λόγω του λαδιού καρύδας
