4 μερίδες 15′ προετοιμασία 30′ εκτέλεση 1′ ώρα αναμονή
Υλικά:
- 1 μεγάλο κουνουπίδι, σε λεπτές φέτες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. σόγια σος ή ταμάρι
- 1 κ.σ. ξίδι ή χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη
- πιπέρι
- 200 γρ. γιαούρτι σόγιας
- 1/2 αγγούρι τριμμένο, στυμμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. λεμόνι
- άνηθος ή σκόρδο (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι
- πίτες ολικής άλεσης ή καλαμποκιού
- ντομάτα
- κρεμμύδι
- μαρούλι
- μαϊντανός ή κόλιανδρος, φρέσκος, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση:
• Κουνουπίδι: Αρχικά ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από το κουνουπίδι, σε ένα μεγάλο μπολ. Μετά, το προσθέτουμε και ανακατεύουμε απαλά και καλά, προσπαθώντας να πάει παντού η μαρινάδα, αλλά να μη σπάσουν οι φέτες του κουνουπιδιού! Αφήνουμε 20-30 λεπτά να μαριναριστούν. Τις τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε είτε στον φούρνο στους 200°C, για 15-20 λεπτά (γυρνώντας τα πλευρά στη μέση του χρόνου), είτε στο air fryer στους 180°C, για 10-12 λεπτά.
• Τζατζίκι: Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις!
