4 μερίδες 10′ προετοιμασία 30′ εκτέλεση
Υλικά:
- 150 γρ. αλεύρι βρόμης ή ολικής άλεσης
- 2-3 κ.σ. αλεύρι αμυγδάλου (για έξτρα πρωτεΐνη)
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3-4 κ.σ. νερό ή γάλα παγωμένο
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 αβγά + 2 ασπράδια (για λιγότερα λιπαρά και περισσότερη πρωτεΐνη)
- 200 ml γάλα 1,5% ή φυτικό ρόφημα (π.χ. αμυγδάλου)
- ˜120 γρ. γαλοπούλα ή ζαμπόν χωρίς λιπαρά
- 50 γρ. τυρί cottage ή τυρί light υψηλής πρωτεΐνης
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. σπανάκι ή άλλα λαχανικά
- αλάτι, πιπέρι
- ελάχιστο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
• Βάση: Ανακατεύουμε τα αλεύρια με ελαιόλαδο, νερό και αλάτι μέχρι να γίνει ζύμη. Απλώνουμε σε ταρτιέρα 22-24 εκ. στρωμένη με λαδόκολλα. Ψήνουμε 8-10 λεπτά στους 180°C για να σταθεροποιηθεί. • Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με τα ασπράδια και το γάλα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα, τυρί cottage, κρεμμύδι και σπανάκι. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στη βάση ή σε ελαφρά λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180°C για 25-30 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει ελαφρά. Αφήνουμε να κρυώσει 5-10 λεπτά πριν κόψουμε και σερβίρουμε.
