Τραγανή granola με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
Preparation
Περισσότερο από 60’
Servings
12 μερίδες
Difficulty
Εύκολη
Υλικά
- 240g νιφάδες βρόμης
- 2 κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο
- 80g ωμά, κοπανισμένα αμύγδαλα
- 40g κοπανισμένη καρυδόψιχα
- 40g ωμά, κοπανισμένα κάσιους
- 50g κολοκυθόσπορους
- 60g ηλιόσπορους
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 60g λάδι καρύδας
- 120g σιρόπι maple ή αγαύης
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 60g αποξηραμένα cranberries
- 60g ξανθές ή μαύρες σταφίδες
Εκτέλεση
- Αλέθουμε 60 γρ. από τις νιφάδες βρόμης σε επεξεργαστή τροφίμων και τις ανακατεύουμε σε μπολ μαζί με τα 180 γρ. νιφάδες βρόμης, τον λιναρόσπορο, τα αμύγδαλα, την καρυδόψιχα, τα κάσιους, τους κολοκυθόσπορους, τους ηλιόσπορους, την κανέλα, το τριμμένο μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το αλάτι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας, το σιρόπι maple ή αγαύης και το εκχύλισμα βανίλιας σε κατσαρολάκι και περιχύνουμε το περιεχόμενο του μπολ.
- Ανακατεύουμε απαλά, απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου.
- Αφήνουμε να κρυώσει καλά, προσθέτουμε τα cranberries και τις σταφίδες και ανακατεύουμε να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
