Sandwich με Τόφου, Ψητά Λαχανικά & Αρωματική Vegan Mayo
Preparation
Λιγότερο από 30’
Servings
2 μερ
Difficulty
Εύκολη
Υλικά
- 4 φέτες ψωμί πολύσπορο
- 200 g τόφου
- 2 κολοκύθια κομμένα σε φέτες
- 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
- 1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε φέτες
- 1 αβοκάντο
- 80 g Hellmann’s Vegan Mayo
- 1 λάιμ (χυμός)
- ελαιόλαδο
- αλάτι
Εκτέλεση
Ψήνουμε τα κολοκύθια, τις πιπεριές και το τόφου. Πολτοποιούμε το μισό αβοκάντο και το αναμειγνύουμε με τη Hellmann’s Vegan Mayo, τον χυμό lime, τον μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο και το αλάτι. Το άλλο μισό το βάζουμε στο sandwich μαζί με το τόφου και τα ψημένα υλικά. Αλείφουμε με το μείγμα που ετοιμάσαμε τις φέτες του ψωμιού και φτιάχνουμε το sandwich.
