Σαλάτα με πένες, καπνιστό σολομό, κάππαρη και λεμόνι
Preparation
Λιγότερο από 30’
Servings
4 μερ
Difficulty
Εύκολη
Υλικά
- 200 g πένες
- 1 κ.σ ελαιόλαδο
- 1 χυμός από 1 λεμόνι
- 1 φέτα καπνιστός σολομός
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 κ.σ κάπαρη
- ελιές
- ]2 κ.σ άνηθος ψιλοκομμένος
- 1 ξύσμα από 1 λεμόνι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τις σουρώνουμε και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό από 1 λεμόνι.
Όταν κρυώσουν, ρίχνουμε τον σολομό, κομμένο σε λωρίδες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, και 2 κ.σ. κάππαρη και ανακατεύουμε.
Αν θέλουμε, βάζουμε και τις ελιές, σε κομμάτια.
Πασπαλίζουμε με τον άνηθο, ξύσμα από 1 λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
