Ρεβίθια με κάρυ

Περισσότερο από 60’

4 μερίδες

Μέτρια

Υλικά

Βράζουμε καλά τα ρεβίθια σε αρκετό νερό και τα σουρώνουμε.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα κομμένα σε μετρίου μεγέθους ροδέλες.
Ρίχνουμε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα λαχανικά μας και τα πασπαλίζουμε με το κάρυ.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα καρύδας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 -15 λεπτά.
Βγάζουμε το κάρυ από τη φωτιά και προσθέτουμε το λάιμ.
Βράζουμε ρύζι basmati για να συνοδεύσουμε το κάρυ.