Μίνι τσίζκεϊκ με παξιμάδια από χαρούπι

Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τον χυμό λεμονιού ή με το μείγμα με το φιστικοβούτυρο και αλείφουμε τα παξιμαδάκια. Από πάνω βάζουμε τη μαρμελάδα.
Μπορούμε να τρίψουμε λίγο ξύσμα λάιμ και φυλλαράκια φρέσκιας μέντας ή δυόσμου.
Αν θέλουμε να το φτιάξουμε σαν τούρτα τσίζκεϊκ, τότε διαλέγουμε μια μικρή φόρμα με διάμετρο 16 εκ. Χτυπάμε τα παξιμαδάκια από χαρούπι και τα ομογενοποιούμε με το φιστικοβούτυρο. Τα στρώνουμε στη βάση της φόρμας. Από πάνω στρώνουμε το τυρί και αλείφουμε με μία λεπτή στρώση από τη μαρμελάδα.