Γιουβαρλάκια καλοκαιρινά
Preparation
Περισσότερο από 60’
Servings
4 μερ
Difficulty
Μέτρια
Υλικά
- 50 ml ελαιόλαδο
- 2 πατάτες μέτριες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
- 4 ντομάτες ώριμες, πολτοποιημένες
- 1 πιπεριά κέρατο, κομμένη σε μέτρια κομμάτια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το αλεύρωμα
- αλάτι
- πιπέρι
Για τα γιουβαρλάκια
- 3 κ. σ. ρύζι γλασέ
- 500γρ κιμάς μοσχαρίσιος
- πιπέρι
- 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
- 150 ml νερό
- 1 πιπεριά κέρατο, τριμμένη στον πολτοποιητή
- 8 κλωναράκια μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 8 κλωναράκια άνηθος, ψιλοκομμένος
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ρύζι, την πιπεριά, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το νερό, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά.
Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με τόσο νερό όσο χρειάζεται ώστε να υπερκαλύψει τα γιουβαρλάκια, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τις πολτοποιημένες ντομάτες, την πιπεριά, τις πατάτες και αλατοπίπερο και τη βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια σε στρογγυλά μπαλάκια, τα αλευρώνουμε και τα προσθέτουμε ένα ένα μέσα στο υγρό της κατσαρόλας που βράζει.
Τα αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για περίπου 50 λεπτά. Τα σερβίρουμε ζεστά συνοδεύοντας με πράσινη σαλάτα.
