Breakfast pizza με ζύμη γλυκοπατάτας, σάλτσα μαρινάρα, μοτσαρέλα και αβοκάντο
Preparation
Από 30’ έως 60’
Servings
3 μερίδες
Difficulty
Μέτρια
Υλικά
Για την κρούστα γλυκοπατάτας
- 1 μέτρια γλυκοπατάτα, σε κομμάτια 5 εκ.
- 1/2 φλ. αλεύρι αμυγδάλου
- 1 αβγό
- 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη
Για τα toppings
- 3 φέτα γαλοπούλα
- 1/2 κρεμμύδι, σε φέτες
- αλάτι
- πιπέρι
- 1/4 φλ. σάλτσα μαρινάρα έτοιμη (εναλλακτικά, ανακατεύουμε 2 κ.σ. πελτέ με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα λιωμένο σκόρδο, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι)
- 100g φρέσκια μοτσαρέλα
Για γαρνιτούρες (προεραιτικά)
- φρέσκα βότανα
- αβοκάντο
- νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Γλυκοπατάτες Κόκκινες Ελληνικές Συσκευασμένες
Αυγά Φρέσκα Κλωβοστοιχίας Large 10 Τεμάχια
Αλάτι Θαλασσινό 1kg (20% Φθην.)
Σκόρδο Τριμμένο 55 gr
Γαλοπούλα Βραστή Φέτες 160gr
Κρεμμύδια Ξερά Χονδρά Συσκευασμένα
Αλάτι Πλαστική Φιάλη 400 gr
Πιπέρι Λευκό Τριμμένο 45 gr
Σάλτσα Για Ζυμαρικά Αρωματική 340 gr
Τυρί Mozzarella Φρέσκια 125gr
Μείγμα Μυρωδικών Με Άνηθο & Κρεμμύδι Για Σαλάτα 50 gr
Αβοκάντο Συσκευασμένα Εισαγωγής
Πιπέρι Καγιέν Καυτερό 45 gr
Εκτέλεση
- Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα κομμάτια γλυκοπατάτας και το αλεύρι αμυγδάλου μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Προσθέτουμε το αβγό, το αλάτι και τη σκόνη σκόρδου και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να προκύψει μια ζύμη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Βάζουμε τη ζύμη στο ταψί και την ανοίγουμε σε μια βάση που να έχει πάχος περίπου 1 εκ. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σοτάρουμε τη γαλοπούλα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια με αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα, μέχρι να ροδίσει η γαλοπούλα και να γίνει τραγανή και τα κρεμμύδια να μαλακώσουν. Αφήνουμε στην άκρη.
- Απλώνουμε τη σάλτσα μαρινάρα πάνω στην κρούστα και συνεχίζουμε με το μείγμα του τηγανιού. Προσθέτουμε τη φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε κομμάτια με το χέρι, και επιστρέφουμε την πίτσα στον φούρνο να ψηθεί για 3-5 λεπτά μέχρι να αρχίσει λίγο να λιώνει το τυρί. Γαρνίρουμε, αν θέλουμε, με φέτες αβοκάντο, μυρωδικά και πιπέρι και σερβίρουμε.
