πισω στισ συνταγεσ

Αβοκάντο γεμιστά με υγιεινή κοτοσαλάτα

Περισσότερο από 60’
·
4 μερ
·
Εύκολη

Υλικα

1 kg
φιλέτο στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα
1/3 φλ.
γιαούρτι 2% λιπαρά
1/4 φλ.
μαγιονέζα
1 κ.σ
εστραγκόν ψιλοκομμένο
3/4 κ.γ
αλάτι
1/2 κ.γ
πιπέρι
1 φλ.
σέλερι σε φετάκια
1 φλ.
κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια στη μέση (προαιρετικά)
1/4 φλ.
φιστίκια Αιγίνης ψημένα, ψιλοκομμένα
2
ώριμα αβοκάντο κομμένα στη μέση (χωρίς το κουκούτσι)

εκτελεση

Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά το κοτόπουλο σε κατσαρόλα με νερό που το καλύπτει ακριβώς για περίπου 15-20’, μέχρι να γίνει.
Το βγάζουμε απ’ την κατσαρόλα σε ξύλο κοπής, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το ψιλοκόβουμε.
Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει, για περίπου 30’.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα, το εστραγκόν και αλατοπίπερο. Ρίχνουμε μέσα στο μπολ το κοτόπουλο μαζί με το σέλερι, τα σταφύλια και τα φιστίκια, και ανακατεύουμε απαλά να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Μοιράζουμε το μείγμα στα 4 μισά αβοκάντο και, αν μας περισσέψει, το διατηρούμε στο ψυγείο για να φτιάξουμε άλλη κοτοσαλάτα με πρασινάδες.

σχετικεσ συνταγεσ

To #allazoumesinithies χρησιμοποιεί cookies για να διασφαλίσει την καλύτερη εμπειρία του χρήστη. Με τη χρήση αυτού του ιστοτόπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies.