Σαλάτα ρόκα με πορτοκάλι, κράνμπερις και ντρέσινγκ πορτοκαλιού
Preparation
Λιγότερο από 30’
Servings
4 μερ
Difficulty
Εύκολη
Υλικά
- 300 g. πράσινα ανάμεικτα σαλατικά (σπανάκι, βαλεριάνα, ρόκα κ.λπ.)
- 50 κράνμπερις φρέσκα
- 1 μεγάλο πορτοκάλι καθαρισμένο σε φιλέτα
- 30 g. κουκουνάρι καβουρδισμένο
- 30 g. παρμεζάνα σε φλοίδες
- 80 ml ελαιόλαδο
- χυμός από 1 πορτοκάλι
- 20 ml ξίδι λευκό βαλσαμικό
- 1 κ. γ. ρίγανη, ξερή
- 1 κ. γ. ζάχαρη
- 1 κ. γ. αλάτι
Εκτέλεση
Για το ντρέσινγκ: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Για τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα σαλατικά, τα κράνμπερις και το πορτοκάλι και ραντίζουμε με το μισό ντρέσινγκ.
Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια και μεταφέρουμε τα υλικά σε μια μεγάλη πιατέλα. Σκορπίζουμε το κουκουνάρι και την παρμεζάνα και ραντίζουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Σερβίρουμε αμέσως.
