Σαλάτα φακής

Περίσσεψε ένα πιάτο σούπα φακής; Την κάνουμε σαλάτα!

Λιγότερο από 30’
1 μερίδα
Εύκολη

Υλικά

1 πιάτο φακές που περίσσεψε
1 φλ. βρασμένο ρύζι basmati εισαγωγής ΑΒ
1/2 φλ. φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού
1 πιπερίτσα τσίλι (προαιρετικά)
1/2 ρόδι
1 λάιμ (χυμός και ξύσμα)
λίγο ελαιόλαδο
αραβικές πίτες
κουνουπίδι μέτριο

Εκτέλεση

Στραγγίζουμε τις φακές και τις ανακατεύουμε μέσα σε μια σαλατιέρα με το ρύζι. Προσθέτουμε τα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού, αν προτιμάτε, την πιπερίτσα τσίλι σε ροδελίτσες, τους σπόρους ροδιού, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ και λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως με ψημένες αραβικές πίτες, κομμένες με το χέρι.

Ιωάννα Σταμούλου, Δημοσιογράφος γεύσης - Food Blogger

σχετικεσ συνταγεσ