Ψητές μπουκιές φρέσκων ζυμαρικών συνοδευμένες με γλυκόξινη σάλτσα

Από 30’ έως 60’
4 μερ
Εύκολη

Υλικά

250 g. φρέσκα γεμιστά ζυμαρικά με τυρί (τορτελίνια
1 φλ. ραβιόλια)
2 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλ. μεγάλα αβγά
40 g. ελαφρώς χτυπημένα
2 κ. σ. φρυγανιά
1 κ. γ. τριμμένη
1 κ. γ. παρμεζάνα ή γκράνα
1/2 κ. γ. τριμμένη
βούτυρο
λιωμένο
ρίγανη ξερή
200 g. σκόρδο σκόνη
100 g. μπούκοβο γλυκό
100 g. αλάτι
3 κ. σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ. σ. λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
1+1/2 κ. σ. χυμός ανανά
καστανή ζάχαρη
ξίδι ρυζιού
κέτσαπ
σάλτσα σόγιας
κορν φλάουρ διαλυμένη σε 2 κ. σ. νερό

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά με την παρμεζάνα, τη ρίγανη, τη σκόνη σκόρδου, το μπούκοβο, το βούτυρο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και σε ένα τρίτο τα αβγά.
Αλευρώνουμε ένα ένα τα ζυμαρικά, κατόπιν τα βουτάμε στα χτυπημένα αβγά και τέλος τα πανάρουμε στο μείγμα της φρυγανιάς. Τα μεταφέρουμε στη λαμαρίνα και ψήνουμε για 25 ‘ ή μέχρι να ροδίσουν.
Για τη σάλτσα: Εντωμεταξύ, σε ένα μικρό κατσαρολάκι ανακατεύουμε το χυμό ανανά με την καστανή ζάχαρη, το ξίδι ρυζιού, το κέτσαπ και τη σάλτσα σόγιας και βράζουμε για 3 ‘. Προσθέτουμε το κορνφλάουρ και ανακατεύουμε βράζοντας για 1′ ακόμα μέχρι να δέσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά σε βάζουμε σε μπολάκι.
Σερβίρουμε τα ζυμαρικά πασπαλισμένα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την γλυκόξινη σάλτσα.

σχετικεσ συνταγεσ

To #allazoumesinithies χρησιμοποιεί cookies για να διασφαλίσει την καλύτερη εμπειρία του χρήστη. Με τη χρήση αυτού του ιστοτόπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies.