Menu
Generic filters
Exact matches only

Ψητές μπουκιές φρέσκων ζυμαρικών συνοδευμένες με γλυκόξινη σάλτσα

Preparation Από 30’ έως 60’
Servings 4 μερ
Difficulty Εύκολη

Υλικά

  • 250 g. φρέσκα γεμιστά ζυμαρικά με τυρί (τορτελίνια
  • 1 φλ. ραβιόλια)
  • 2 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλ. μεγάλα αβγά
  • 40 g. ελαφρώς χτυπημένα
  • 2 κ. σ. φρυγανιά
  • 1 κ. γ. τριμμένη
  • 1 κ. γ. παρμεζάνα ή γκράνα
  • 1/2 κ. γ. τριμμένη
  • βούτυρο
  • λιωμένο
  • ρίγανη ξερή
  • 200 g. σκόρδο σκόνη
  • 100 g. μπούκοβο γλυκό
  • 100 g. αλάτι
  • 3 κ. σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κ. σ. λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1+1/2 κ. σ. χυμός ανανά
  • καστανή ζάχαρη
  • ξίδι ρυζιού
  • κέτσαπ
  • σάλτσα σόγιας
  • κορν φλάουρ διαλυμένη σε 2 κ. σ. νερό

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά με την παρμεζάνα, τη ρίγανη, τη σκόνη σκόρδου, το μπούκοβο, το βούτυρο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και σε ένα τρίτο τα αβγά.
Αλευρώνουμε ένα ένα τα ζυμαρικά, κατόπιν τα βουτάμε στα χτυπημένα αβγά και τέλος τα πανάρουμε στο μείγμα της φρυγανιάς. Τα μεταφέρουμε στη λαμαρίνα και ψήνουμε για 25 ‘ ή μέχρι να ροδίσουν.
Για τη σάλτσα: Εντωμεταξύ, σε ένα μικρό κατσαρολάκι ανακατεύουμε το χυμό ανανά με την καστανή ζάχαρη, το ξίδι ρυζιού, το κέτσαπ και τη σάλτσα σόγιας και βράζουμε για 3 ‘. Προσθέτουμε το κορνφλάουρ και ανακατεύουμε βράζοντας για 1′ ακόμα μέχρι να δέσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά σε βάζουμε σε μπολάκι.
Σερβίρουμε τα ζυμαρικά πασπαλισμένα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την γλυκόξινη σάλτσα.

Bookmarks

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά με την παρμεζάνα, τη ρίγανη, τη σκόνη σκόρδου, το μπούκοβο, το βούτυρο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και σε ένα τρίτο τα αβγά. Αλευρώνουμε ένα ένα τα ζυμαρικά, κατόπιν τα βουτάμε στα χτυπημένα αβγά και τέλος τα πανάρουμε στο μείγμα της φρυγανιάς. Τα μεταφέρουμε στη λαμαρίνα και ψήνουμε για 25 ‘ ή μέχρι να ροδίσουν. Για τη σάλτσα: Εντωμεταξύ, σε ένα μικρό κατσαρολάκι ανακατεύουμε το χυμό ανανά με την καστανή ζάχαρη, το ξίδι ρυζιού, το κέτσαπ και τη σάλτσα σόγιας και βράζουμε για 3 ‘. Προσθέτουμε το κορνφλάουρ και ανακατεύουμε βράζοντας για 1' ακόμα μέχρι να δέσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά σε βάζουμε σε μπολάκι. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά πασπαλισμένα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την γλυκόξινη σάλτσα.