Πλιγούρι αρωματικό με κιμά και κάστανα

Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Προσθέτουμε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 2 κ.σ. επιπλέον ελαιόλαδο, 1/2 ξυλάκι κανέλας και 1½ φλ. πλιγούρι καλά ξεπλυμένο. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει καλά το πλιγούρι και προσθέτουμε 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε να κοκκινίσει το πλιγούρι και προσθέτουμε 3 φλ. καυτό νερό. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και βράζουμε μέχρι να πιει το φαγητό τα μισά υγρά του. Προ- σθέτουμε τότε τον κιμά με τα κάστανα που περίσσεψαν από τα πουγκιά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαγειρευτεί το πλιγούρι. Ίσως χρειαστεί έξτρα καυτό νερό. Στο τέλος ανακατεύουμε στο φαγητό 1 φλ. ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανό, δυόσμο, άνηθο), να μοσχομυρίσει. Σερβίρουμε συνοδεύοντας με στραγγιστό γιαούρτι.