Λαχταριστές πατάτες με ελαιόλαδο, μουστάρδα, πράσο, κάππαρη, ξύσμα λεμόνι, δεντρολίβανο
Preparation
Περισσότερο από 60’
Servings
8 μερίδες
Difficulty
Εύκολη
Υλικά
- 8 πατάτες Νάξου ΠΓΕ «AB fresh to go»
- 60 ml ελαιόλαδο
- 2 φλ. πράσο, ψιλοκομμένο
- 2 κλαράκια δεντρολίβανο (τα φύλλα)
- 6 κλαράκια θυμάρι (τα φύλλα)
- 100 ml μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι ΑΒ
- 60g κάππαρη, ξαλμυρισμένη
- 1 λεμόνι (χυμός)
- 1/2 λεμόνι (ξύσμα)
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά τις 8 πατάτες (περίπου 180 γρ. η μία), τις τυλίγουμε σε λαδόκολλα και τις ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα.
- Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το πράσο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι, να μαραθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μουστάρδα, την κάππαρη, το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
- Βγάζουμε τις πατάτες από τον φούρνο, τις κόβουμε στη μέση, τις αλατίζουμε, γαρνίρουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
