Κολοκυθοκεφτέδες Φούρνου

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε τρυπητό, τα αλατίζουμε και τα πιέζουμε με τα χέρια μας ώστε να φύγουν τα υγρά. 

Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το γιαούρτι, τα αυγά, το ελαιόλαδο και προσθέτουμε ψιλοκομμένα το δυόσμο, το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια. 

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα τυριά, τη γραβιέρα τριμμένη και τη φέτα θρυμματισμένη. 

Ανακατεύουμε καλά προσθέτουμε λίγο πιπέρι, αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας και το αλεύρι. 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. 

Λαδώνουμε καλά τα χέρια μας και πλάθουμε 20-22 μεγάλους κολοκυθοκεφτέδες. 

Αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού, πασπαλίζουμε με σουσάμι ή βρώμη, προαιρετικά και ψήνουμε στους 180ο C στις αντιστάσεις για περίπου 30-35 λεπτά. 

Tips:
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εκτός από φέτα μανούρι
– Μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες ή καλαμπόκι