Η ωραιότερη εποχή του χρόνου έχει ξεκινήσει και είναι πλέον καιρός να αλλάξεις συνήθειες και στο καθημερινό σου μενού. Φυσικά και -όσο ακόμα υπάρχουν σε αφθονία- δεν χρειάζεται να στερηθείς τα αγαπημένα σου πράσα και κουνουπίδια, όμως ήρθε σιγά-σιγά η ώρα να «προσθέσεις λίγο Άνοιξη», στην μέχρι πρότινος χειμωνιάτικη κουζίνα.
Μια βόλτα στο οπωροπωλείο του κοντινότερου καταστήματος ΑΒ Βασιλόπουλος ή χαλαρό browsing στο AB Eshop από την άνεση του σπιτιού σου, είναι αρκετά για να σε εμπνεύσουν για πιο ανοιξιάτικα μαγειρέματα. Ασχέτως αν έχεις αποφασίσει να βάλεις περισσότερη χορτοφαγία στη ζωή σου ή αν νηστεύεις, γέμισε το ψυγείο και τον πάγκο σου με φρέσκα φρούτα, λαχανικά και μυρωδικά εποχής, ώστε να τα βρίσκεις μπροστά σου, ώστε η θέασή τους και μόνο, να σε παροτρύνει να τα μετατρέψεις σε θρεπτικά, πεντανόστιμα πιάτα για όλες τις ώρες. Θέλεις ιδέες;
Πρωινό με χρώμα
Ρίξε μερικές φρεσκοκομμένες φράουλες στο γιαούρτι ή την κρέμα βρώμης μαζί με μέλι ή σιρόπι maple και ξηρούς καρπούς για ένα πρωτεϊνούxo boost γεμάτο αντιοξειδωτικά. Και αν μετά από μέρες ξεμείνουν μερικές στο ψυγείο, σου έχω τη λύση…ρίξτες μέσα στο blender μαζί με μια γινωμένη μπανάνα, γάλα ή φυτικό ρόφημα και ό,τι άλλο φρέσκο ή αποξηραμένο φρούτο θέλεις να “ξεφορτωθείς” και φτιάξε το πιο κρεμώδες -γεμάτο βιταμίνες- smoothie κατά της σπατάλης τροφίμων.
Αν πάλι είσαι λάτρης του αλμυρού πρωινού, ζεμάτισε κομμένα σπαράγγια σε αλατισμένο νερό κι έπειτα πρόσθεσέ τα στο scramble αυγών ή τόφου ή φτιάξε μια -κλασική ή από ρεβιθάλευρο- ομελέτα με μπόλικα σοταρισμένα φρέσκα κρεμμυδάκια που θα της δώσουν φυτικές ίνες και ξεχωριστή γεύση.
Μεσημεριανό και για τους βιαστικούς
Ακόμα και στην πιο πιεσμένη μέρα, δεν θα βλέπεις την ώρα να ανοίξεις το μεσημεριανό ταπεράκι, αφού τώρα την Άνοιξη γεμίζει με φρέσκα αρώματα και γεύσεις που μπορεί να σου είχαν λείψει. Η pesto δεν φτιάχνεται μόνο από βασιλικό: συνδύασε φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό, κόλιανδρο, δυόσμο, ρίγανη ή ρόκα βιολογικής γεωργίας μαζί με σκόρδο, ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς και σπόρους και φτιάξε καταπράσινες αρωματικές σάλτσες για να ντύσεις τις μακαρονοσαλάτες ή τα σάντουίτς σου.
Ετοίμασε πράσινες σαλάτες με βιολογικό μαρούλι ΑΒ think bio, αγγουράκια, ντοματίνια και πρωτεϊνούχα πρόσθετα όπως σπόρους και βρασμένα όσπρια. Ή φτιάξε ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα με μυρωδικά και ψιλοκομμένες βιολογικές πιπεριές, ραπανάκια ή φινόκιο.
Όχι πια χουχουλιάρικη θαλπωρή στο βραδινό
Αρκετές σούπες φιλοξένησαν οι κατσαρόλες σου, ήρθε ο καιρός να σιγομαγειρέψουν λεμονάτο αρακά, αμπελοφάσουλα ή αγκινάρες αλα πολίτα με άνηθο και μπόλικο ξύσμα από βιολογικά λεμόνια. Εναλλακτικά από τα λαδερά, μπορείς να φτιάξεις κάθε είδους μελωμένα λεμονάτα ρύζια ή rissoti με ανοιξιάτικα λαχανικά και πληθώρα ψιλοκομμένων μυρωδικών.
Σόταρε χοντροκομμένο σπανάκι (δεν είναι μόνο χειμωνιάτικο!) που θα βρεις στα καταστήματα ΑΒ Βασιλόπουλος μαζί με μυρώνια και καυκαλήθρες, για να γεμίσεις με αυτά σπιτικές πίτες, τις οποίες μπορείς να απολαμβάνεις απ΄το πρωί μέχρι το βράδυ χωρίς ζέσταμα.
Κι αν η Άνοιξη δεν σου φτάνει και κλείνεις ήδη το μάτι στο καλοκαίρι, φούρνισε κομμένες βιολογικές ντομάτες ή ντοματίνια με ξερά μυρωδικά, ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και σκόρδο, άπλωσέ τα σε φρυγανισμένο ψωμί σαν αυτοσχέδιες μπρουσκέτες, πιες κι ένα δροσερό λευκό ή ροζέ κρασί και μέτρα αντίστροφα.
Το να μπορείς να καταλαβαίνεις την αλλαγή της εποχής από το φαγητό, είναι συναρπαστική εμπειρία. Εμπλούτισε το καθημερινό σου μενού με ανοιξιάτικα φρούτα και λαχανικά για όλα όσα νοιάζεσαι: την υγεία, τη θρέψη, τη χόρταση και κυρίως τη νοστιμιά. Και μην ξεχνάς: η Άνοιξη όπως και ο έρωτας, περνάει από το στομάχι.
