Τραγανή, ζουμερή νοστιμιά
Φρούτο κατεξοχήν της βόρειας Ελλάδας, τα κεράσια με τον στρουμπουλό, κρουστό, σκουροκόκκινο καρπό θα τα αναζητήσουμε στα ΑΒ από την Πιερία, την Ημαθία, την Πέλλα αλλά και την Λάρισα. Με κεράσια θα φτιάξουμε ωραίες μαρμελάδες (αν βάλουμε και λίγο φρέσκο βασιλικό στα βάζα, θα τις απογειώσουμε), λικεράκια, γλυκό κουταλιού και σάλτσες και σιρόπια για όλο τον χρόνο. Αξίζει επίσης να τα κάνουμε μαρμελάδα, όχι μόνο σκέτα, αλλά μαζί με άλλα ανάμεικτα κόκκινα φρούτα, όπως μύρτιλα, φράουλες και βατόμουρα για έξτρα νοστιμιά και πλούσιο άρωμα. Με τα κεράσια, ωστόσο, κάνουμε και ωραία μαγειρέματα. Θα τα βάλουμε στα ψησίματα με κοτόπουλο μαζί με μπαχαρικά, αλλά θα φτιάξουμε και ωραία γλάσα με πολτό κερασιών, ξίδι και μπαχαρικά για το ψητό κρέας στον φούρνο. Εννοείται πως θα τα ρίξουμε στο μείγμα για κλαφουτί, θα φτιάξουμε τάρτες, κέικ και cupcakes γεμάτα με ώριμα κεράσια, χωρίς κουκούτσια, και με τη μαρμελάδα τους θα ετοιμάσουμε γέμιση για νόστιμα βουτυράτα μπισκότα από ζύμη σαμπλέ.
