Φέτος το Πάσχα #allazoumesinithies και δημιουργούμε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα για εμάς και τους αγαπημένους μας. Μια αγαπημένη δραστηριότητα που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι είναι το βάψιμο των αβγών. Δε χρειάζεται να είναι κατακόκκινα από τις έτοιμες βαφές! Φέτος, μπορείς να βάψεις τα αβγά σου με φυσικό τρόπο, δίνοντάς τους διάφορες ανοιξιάτικες αποχρώσεις.
Με κοινά υλικά που βρίσκουμε σε κάθε κουζίνα όπως λαχανικά, φρούτα, μπαχαρικά και ξύδι και ελάχιστη δουλειά, βάφουμε πασχαλινά αβγά σε όμορφα 100% φυσικά χρώματα. Είναι μια ευχάριστη δραστηριότητα που μπορείς να μοιραστείς με τα παιδιά, ενώ βοηθά στη μείωση της σπατάλης τροφίμων, αφού μπορείς να χρησιμοποιήσεις υπερώριμα οπωρολαχανικά (ή τα υπολείμματά τους) που έχουν ξεμείνει στο ψυγείο ή μπαχαρικά που έχουν μπαγιατέψει.
Τα αβγά που θα χρησιμοποιήσεις θα είναι -ιδανικά- λευκά. Όμως για πιο γήινες αποχρώσεις, μπορείς να πειραματιστείς με τα κλασικά μπεζ αυγά, που βρίσκονται πιο εύκολα.
Πριν βάψεις τα αβγά, θα πρέπει να τα έχεις βράσει σωστά. Ο καλύτερος τρόπος να το κάνεις, διασφαλίζοντας ότι δεν θα ραγίσουν τα τσόφλια τους είναι ο εξής:
Βάζεις όλα τα αβγά που θέλεις να βράσεις σε μια κατσαρόλα και καλύπτεις με κρύο νερό και 1 κ.γ. ξύδι. Βάζεις την κατσαρόλα σε μέτρια/υψηλή φωτιά και όταν το νερό αρχίσει να βράζει (δηλαδή να κοχλάζει), αποσύρεις από την φωτιά, καλύπτεις αμέσως με καπάκι και αφήνεις την κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό για περίπου 12-15 λεπτά, αναλόγως πόσο μεγάλα είναι τα αυγά σου. Ανοίγεις το καπάκι, τα στραγγίζεις, τα ξεπλένεις με λίγο κρύο νερό και τα αφήνεις να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Αφού χρωματίσεις κάποια ποσότητα νερού με τα παρακάτω φυσικά υλικά, περνάς το νερό από λεπτό σουρωτήρι ή σίτα (όπου χρειάζεται, δηλαδή όχι στην περίπτωση των μπαχαρικών ή του καφέ) σε ένα γυάλινο μπολ ή μεγάλο βάζο, βυθίζεις μέσα τα αβγά και τα βάζεις στο ψυγείο για μερικές ώρες ή ιδανικά για όλο το βράδυ. Η απόχρωση που θα αποκτήσουν, εξαρτάται από το πόσες ώρες θα τα αφήσεις και πόσο πυκνό θα είναι το χρώμα στο ίδιο το νερό. Οι παρακάτω αποχρώσεις ισχύουν για λευκά αβγά.
Για γαλάζια/μπλε αβγά: Κόβεις ένα κόκκινο λάχανο σε κομμάτια και το ρίχνεις σε 500 ml νερό που σιγοβράζει. Προσθέτεις 2 κ.σ. λευκό ξύδι, αποσύρεις από τη φωτιά και αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για πορτοκαλί αβγά: Ανακατεύεις 4 κ.σ. γλυκιά πάπρικα σε 500 ml νερό που σιγοβράζει. Προσθέτεις 1 κ.σ. λευκό ξύδι, αποσύρεις από τη φωτιά και αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Εναλλακτικά, για ένα πιο ανοιχτό πορτοκαλί, μπορείς να σιγοβράσεις φέτες από 2 καρότα για 15-20 λεπτά, στην ίδια ποσότητα νερού και βέβαια, να προσθέσεις το ξύδι στο τέλος.
Για ροζ αβγά: Ανακατεύεις 250 ml άλμη από βρασμένα παντζάρια κονσέρβας ή βάζου με 1 κ.σ. λευκό ξύδι και αν τα θέλεις ροζ παλ, αραιώνεις με λίγο νερό. Για πιο έντονο/σκούρο ροζ, κόβεις ένα ωμό παντζάρι σε κομμάτια και το σιγοβράζεις σε 1 λίτρο νερό για 10-15 λεπτά. Προσθέτεις 2 κ.σ. λευκό ξύδι, αποσύρεις από τη φωτιά και το αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για πρασινοκίτρινα αβγά: Βάζεις τις φλούδες από 6 κίτρινα (όπως της ποικιλίας Golden Delicious) ή πράσινα μήλα σε 500 ml νερό και σιγοβράζεις για 20 λεπτά. Προσθέτεις 2 κ.γ. λευκό ξύδι και αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για πράσινα αβγά: Σιγοβράζεις 200 γρ. φύλλα από σπανάκι για 20 λεπτά σε 500 ml νερό, προσθέτεις 2 κ.σ. λευκό ξύδι, αποσύρεις από τη φωτιά και αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για κίτρινα αβγά: Διαλύεις 4 κ.σ. σκόνη κουρκουμά σε 500 ml νερό που σιγοβράζει, προσθέτεις 1 κ.σ. λευκό ξύδι, αποσύρεις από τη φωτιά και αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Εναλλακτικά, για πιο απαλό κίτρινο, ετοιμάζεις 500 ml δυνατού ροφήματος πράσινου τσαγιού ή χαμομηλιού, προσθέτεις 2 κ.σ. λευκό ξύδι και αφήνεις το ρόφημα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για μωβ/μπορντό αβγά: Σιγοβράζεις τις φλούδες από 6 κόκκινα κρεμμύδια για 10-15 λεπτά σε 500 ml νερό, προσθέτεις 2 κ.σ. λευκό ξύδι, αποσύρεις από τη φωτιά και αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για καφέ αβγά: Ετοιμάζεις 500 ml δυνατό καφέ φίλτρου ή στιγμιαίο ρόφημα καφέ, προσθέτεις 2 κ.σ. λευκό ξύδι και αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Αφού βυθίσεις τα βρασμένα αβγά στο χρωματισμένο νερό για πολλές ώρες στο ψυγείο, τα αφαιρείς προσεκτικά και τα στεγνώνεις. Αν δεν τα θέλεις με ματ υφή, τα περνάς με μια πετσέτα (έχοντας υπόψιν ότι θα χρωματιστεί) ποτισμένη με λίγο ελαιόλαδο για να είναι πιο γυαλιστερά αλλά και για να “ασφαλίσεις” το χρώμα τους.
Τα πασχαλινά αβγά που θα βάψεις με φυσικό τρόπο, εφόσον δεν έχουν σπασίματα και ρωγμές στα τσόφλια τους, δεν θα απορροφήσουν τις γεύσεις και τα αρώματα των υλικών που θα χρησιμοποιήσεις. Δοκίμασε αυτό τον διασκεδαστικό τρόπο βαφής, πειραματίσου με διαφορετικές αποχρώσεις και χρώματα αναλόγως τα γούστα σου και μοιράσουμε για όλα όσα νοιάζεσαι τη πασχαλινή και ανοιξιάτικη ατμόσφαιρα.
