Η 21η Μαΐου κηρύχτηκε πρόσφατα από τον Οργανισμό Ηνωμένων Εθνών ως Παγκόσμια Ημέρα Τσαγιού!
Η διεθνής αναγνώριση της καλλιέργειας του τσαγιού τόσο από οικονομικής όσο και από πολιτιστικής πλευράς δεν είναι τυχαία. Το τσάι αποτελεί το δεύτερο πιο καταναλωτικό ρόφημα παγκοσμίως μετά το νερό! Η ιστορία του ξεκινά χιλιάδες χρόνια πριν. Υπάρχουν αναφορές ότι καταναλώθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα πριν από 5000 χρόνια. (Πηγή https://www.un.org/en/observances/tea-day)
Η σπουδαιότητά του ως ρόφημα για τον οργανισμό μας είναι μεγάλη καθώς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, περιέχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγγάνιο, βιταμίνες Β2 και Β3 και αποτελεί καλή πηγή φθορίου συμβάλλοντας στην καλή υγιεινή των δοντιών μας.
Πέρα όμως από τις ευεργετικές επιδράσεις του η καλλιέργεια του τσαγιού και η επεξεργασία του αποτελούν την βασική πηγή βιοπορισμού για εκατομμύρια οικογένειες στις αναπτυσσόμενες χώρες καθώς και το βασικό μέσο επιβίωσης για ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού που ζει σε λιγότερο ανεπτυγμένες χώρες, αφού προσφέρει θέσεις εργασίας σε περιοχές που πραγματικά το έχουν ανάγκη.
Αυτός ήταν και ο κύριος λόγος που ο ΟΗΕ κήρυξε την 21η Μαΐου Παγκόσμια Ημέρα Τσαγιού. Σκοπός του είναι να στηρίξει τη βιώσιμη παραγωγή, να ευαισθητοποιήσει τον πλανήτη γύρω από την σπουδαιότητά της καλλιέργειάς του τσαγιού ως μέσω καταπολέμησης της πείνας και της φτώχειας και να προωθήσει το εμπόριό του.
Ο μήνας Μάιος μάλιστα είναι και ο μήνας που ξεκινά η παραγωγή του.
Το τσάι όμως, έχει συνδυαστεί και με στιγμές χαλάρωσης και ευεξίας καθώς πολλές χώρες έχουν δημιουργήσει ένα ολόκληρο τελετουργικό γύρω από την κατανάλωσή του. Ποιος άλλωστε δεν απολαμβάνει μία κούπα ζεστό τσάι ηρεμώντας ή απολαμβάνοντας τη συντροφιά των αγαπημένων του προσώπων;
Έχεις όμως σκεφτεί να το προσθέσεις στη μαγειρική ή ακόμη και στα γλυκά σου;
Το τσάι ανάλογα με τη γεύση και το άρωμά του ταιριάζει τόσο με φαγητά όσο και με γλυκά. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κρύο αρωματικό τσάι της επιλογής μας στο ντρέσινγκ για τη σαλάτα μας. Αν μάλιστα το τσάι είναι αρωματισμένο με εσπεριδοειδή θα απογειωθεί η γεύση της σαλάτας.
Επίσης, το τσάι τόσο το μαύρο όσο και το πράσινο, ταιριάζει πολύ με τις σούπες. Χρησιμοποίησε αλεσμένο αρωματικό τσάι earl grey ή μαύρο τσάι μαζί με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για να μαρινάρεις το κρέας σου πριν το ψήσεις και θα εκπλαγείς από το αποτέλεσμα.
Δοκίμασε επίσης, να ψήσεις το ψάρι σου σε λαδόκολλα μαζί με φέτες λεμονιού, λίγο ελαιόλαδο, μυρωδικά και ένα φακελάκι τσαγιού ΑΒ Earl Grey με άρωμα περγαμόντο μαζί με λίγο νερό. Το ψάρι σου θα μαλακώσει και θα είναι γεμάτο αρώματα από εσπεριδοειδή.
Όσον αφορά τώρα τη ζαχαροπλαστική και εδώ οι επιλογές είναι πάρα πολλές. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και να αρωματίσεις με το τσάι σου κέικ, κουλουράκια και κρέμες.
#allazoumesinithies και μαζί με την ΑΒ Βασιλόπουλος γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Τσαγιού με υπέροχες σοκολατένιες υγιεινές τρούφες αρωματισμένες με τσάι AB Earl Grey με άρωμα περγαμόντο.
Το τσάι earl grey είναι ιδανικό για να συνοδεύσεις αλλά και για να αρωματίσεις τα γλυκά σου. Ταιριάζει άλλωστε εξαιρετικά με τη σοκολάτα.
Μάλιστα το τσάι AB Earl Grey είναι πιστοποιημένο κατά RFA. Η πιστοποίηση Rainforest Alliance (RFA) επικεντρώνεται στην προώθηση της αειφόρου γεωργίας και της διαχείρισης των δασών, με στόχο την προστασία της βιοποικιλότητας και του περιβάλλοντος, την προώθηση της βιώσιμης γεωργίας καθώς και την προώθηση δίκαιων συνθηκών εργασίας για τους εργαζόμενους.
Οι σοκολατένιες τρούφες που θα φτιάξουμε σήμερα έχουν λίγα υλικά αλλά πλούσια βαθιά γεύση, βελούδινη υφή και άρωμα σοκολάτας και περγαμόντου. Είναι έτοιμες σε λίγα λεπτά και διατηρούνται στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 μέρες.
Για τις τρούφες σοκολάτας αρωματισμένες με τσάι ΑΒ Earl Grey θα χρειαστούμε:
Υλικά για περίπου 20 τρούφες
- 230g σοκολάτα κουβερτούρα με τουλάχιστον 65% περιεκτικότητα σε κακάο
- 3 με 4 φακελάκια τσαγιού ΑΒ Earl Grey περγαμόντο (ανάλογα πόσο έντονη θέλουμε τη γεύση του)
- 200g γάλα καρύδας (αυτό που είναι στο τενεκεδάκι και έχει μορφή κρέμας)
- 40g αμύγδαλο αλεσμένο σε μορφή πούδρας
Για την επικάλυψη
- Κακάο
- Αμύγδαλο αλεσμένο
Εκτέλεση
Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την αφήνουμε στην άκρη σε ένα πυρίμαχο ή ανοξείδωτο μπολ.
Ανακινούμε πολύ καλά ή ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το γάλα καρύδας πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα καρύδας και προσθέτουμε και τα φακελάκια τσαγιού.
Ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας σε μέτρια φωτιά για 3 με 4 λεπτά περίπου ανακατεύοντάς το κατά διαστήματα, έτσι ώστε να βγουν όλα τα αρώματα του τσαγιού. Καλό είναι να μην το αφήνουμε να βράσει.
Αφαιρούμε τα φακελάκια από το τσάι και ρίχνουμε το γάλα επάνω από τη σοκολάτα. Αφήνουμε για 5 λεπτά στην άκρη τη σοκολάτα μέσα στο ζεστό γάλα να μαλακώσει και στη συνέχεια ανακατεύουμε πολύ καλά με μία σπάτουλα το μείγμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να αποκτήσει λεία και γυαλιστερή υφή.
Τέλος, προσθέτουμε τη πούδρα αμυγδάλου και ανακατεύουμε καλά.
Καλύπτουμε την επιφάνεια από τη σοκολάτα με μία μεμβράνη, η οποία θα πρέπει να εφάπτεται επάνω στη σοκολάτα και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μόλις κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες ή στην κατάψυξη για 1 ώρα περίπου.
Αφού παγώσει το μείγμα, με ένα κουτάλι ή ένα μικρό scoop παγωτού, παίρνουμε κάθε φορά μία μικρή ποσότητα και πλάθουμε μικρές τρούφες στο μέγεθος ενός καρυδιού.
Τις πασπαλίζουμε με κακάο ή με τριμμένο αμύγδαλο και τις διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τις καταναλώσουμε.
Απόλαυσέ τες αφιερώνοντας λίγο χρόνο στον εαυτό σου, μαζί με μία κούπα αρωματικό τσάι AB Earl Grey και δημιούργησε τη δική σου στιγμή χαλάρωσης.
