Το άρωμα του καλοκαιριού
Καλοκαίρι χωρίς γεμιστά γίνεται; Οι πιπεριές είναι από τα αγαπημένα καλοκαιρινά λαχανικά, αρωματικές, ζουμερές, ευέλικτες στο μαγείρεμα και πεντανόστιμες. Από ποικιλία άλλο τίποτα! Οι στρογγυλές πράσινες, σκούρες ή ανοιχτόχρωμες, είναι ό,τι πρέπει για γεμιστά αλλά και για τις πίτσες, γιατί έχουν πιο έντονη γεύση από κάθε άλλο είδος πιπεριάς. Οι πιπεριές κέρατο είναι ο απόλυτος καλοκαιρινός μεζές στο τηγάνι, σκέτες ή γεμιστές με ανθότυρο και τυροκαυτερή, ενώ οι κόκκινες τύπου Φλωρίνης είναι ιδανικές για ψητές στον φούρνο, ξεφλουδισμένες και σερβιρισμένες είτε σε φιλέτα είτε πολτοποιημένες με λογιών λογιών αρτύματα.
Στα ΑΒ οι πιπεριές έρχονται από την Εύβοια, την Αττική, τη Βοιωτία, την Ημαθία, την Κρήτη και από μικρές μονάδες από όλη την Ελλάδα. Τις βρίσκουμε πάντα τραγανές και με τεντωμένο, λαμπερό και γυαλιστερό δέρμα, δείγμα φρεσκάδας. Μοσχοβολάνε και είναι θαυμάσιες ακόμη και για να τις φάμε όπως είναι, σαν φρούτο. Πέρα από τα γεμιστά, θα τις βάλουμε χοντροκομμένες σε λαδερά τουρλού, ασφαλώς στο σπεντζοφάι, αλλά ταιριάζουν αφάνταστα και σε καλοκαιρινές τηγανιές.
