Την τρίτη Κυριακή του Ιουνίου, κάθε χρόνο, γιορτάζουμε την Ημέρα του Πατέρα, η οποία τιμάει την πατρότητα και τη συνεισφορά των μπαμπάδων στην κοινωνία. Έτσι και φέτος, στις 18 Ιουνίου, μην ξεχάσετε να κάνετε μια μεγάλη αγκαλιά και να ευχηθείτε στους πατεράδες σας, των οποίων ο ρόλος είναι εξίσου σημαντικός στην ζωή μας.
Εμείς εδώ στο #allazoumesinithies θα το γιορτάσουμε φτιάχνοντας τους έναν από τους σπιτικούς cold brew καφέδες που σας προτείνουμε σήμερα. Ο τρόπος παρασκευής είναι πολύ απλός, δεν χρειάζεται ειδικό εξοπλισμό και έτσι απολαμβάνεις έναν νόστιμο, ντελικάτο cold brew καφέ στο σπίτι, πολύ εύκολα!
Για να το κάνουμε αυτό χρησιμοποιούμε τον αλεσμένο καφέ espresso Perla, για υψηλή ποιότητα και ισορροπημένη γεύση από εκλεκτούς κόκκους καφέ. Ο καφές Perla παράγεται με αγάπη και σεβασμό στους ανθρώπους και το περιβάλλον. Έχει πιστοποιήσεις για τον ηθικό και βιώσιμο τρόπο καλλιέργειας του καφέ, έχει επιτύχει την ουδετερότητα διοξειδίου του άνθρακα και οι συσκευασίες του είναι 100% ανακυκλώσιμες.
Θα τον βρείτε αποκλειστικά στα καταστήματα ΑΒ Βασιλόπουλος, σε μεγάλη ποικιλία και σε τρεις βασικές κατηγορίες:
- Αλεσμένο καφέ espresso
- Κάψουλες espresso (συμβατές με μηχανές NespressoTM & Dolce GustoTM)
- Καφέ φίλτρου
Η διαδικασία αυτή γίνεται συνήθως στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα είναι ένας κρύος καφές με λιγότερη οξύτητα και λιγότερο πικρός.
Το κολπάκι που σας προτείνουμε, για συμπυκνωμένο cold brew καφέ που διατηρείται στο ψυγείο για μέρες, είναι κατά την γνώμη μου πολύ πρακτικό. Στην ουσία φτιάχνεις ένα αρκετά δυνατό cold brew και μετά τον αραιώνεις με λίγο κρύο νερό ή γάλα ή φυτικό ρόφημα. Πιστεύω θα σας βολέψει πολύ! Μπορεί να εμβαπτιστεί για 24-48 ώρες στο ψυγείο, ή και ακόμα περισσότερο. Όσο πιο πολύ τον αφήσεις, τόσο πιο δυνατός θα γίνει, άρα μετά θα αραιωθεί ανάλογα. Διαφορετικά, ακολουθήστε τις οδηγίες μας για 3 ιδιαίτερους παγωμένους καφέδες που θα σας ξετρελάνουν. Σας ετοιμάσαμε:
- Cold brew Tonic, ένας ιδιαίτερα απολαυστικός καφές με tonic water και μια φέτα πορτοκάλι (ή λεμόνι, ή λάιμ),
- Cold Brew με δυόσμο, για τους λάτρεις του mojito. Φτιάχνεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο,
- Cold Brew Mocha, με μια ελαφριά σοκολατένια γεύση και γάλα.
Συμπυκνωμένος Cold Brew Καφές
Υλικά:
- 1 φλυτζάνι αλεσμένο καφέ espresso Perla
- 4 φλυτζάνια νερό (κατά προτίμηση φιλτραρισμένο)
Εκτέλεση:
Βάζουμε τον καφέ και το νερό σε ένα δοχείο με καπάκι, ή κανάτα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώστε να βραχεί καλά ο καφές. Σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο. Το αφήνουμε 24-48 ώρες.
Το σουρώνουμε μέσα από ψιλή σήτα ή τουλπάνι ώστε να μην μείνει κατακάθι, το μεταφέρουμε σε ένα μπουκάλι και το διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 εβδομάδες.
Για να σερβίρουμε αραιώνουμε με παγωμένο νερό, γάλα, ή φυτικό ρόφημα. Για γλυκαντικό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σιρόπι σφενδάμου, υγρή στέβια ή ότι άλλο μας αρέσει.
Cold brew Tonic
Γεμίστε το ποτήρι με πάγο, προσθέστε το γλυκαντικό σας (αν το επιθυμείτε) και μία φέτα πορτοκάλι, λεμόνι ή λάιμ. Προσθέστε περίπου ½ φλυτζάνι παγωμένο tonic water και ανακατέψτε. Τέλος, προσθέστε ¼ φλυτζανιού συμπυκνωμένο cold brew και απολαύστε το.
Cold Brew με δυόσμο
Σπάστε με τα χέρια σας ή ελαφρά με ένα γουδοχέρι 8 περίπου φυλλαράκια δυόσμου με όση ζάχαρη επιθυμείτε σε ένα ποτήρι. Προσθέστε πάγο και ¼ φλυτζανιού συμπυκνωμένο cold brew. Γεμίστε με παγωμένο νερό, γαρνίρετε με λίγο ακόμα δυόσμο, ανακατέψτε και απολαύστε.
Cold Brew Mocha
Βάλτε σε ένα σέικερ ¼ φλυτζανιού συμπυκνωμένο cold brew, ½ κ/σ κακάο, το γλυκαντικό που επιθυμείτε, μια πρέζα κανέλα, 1/3 φλυτζανιού γάλα επιλογής σας, πάγο και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε αμέσως.
Σε όλες τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για τον συμπυκνωμένο cold brew, 1 δόση lungo καφέ espresso από την αγαπημένη σας κάψουλα espresso της Perla coffee. Αφήστε τον καφέ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να τον βάλετε για λίγη ώρα στο ψυγείο. Τέλος, συνεχίζετε την εκτέλεση της συνταγής που προτιμάτε.
