Ίσως να έχεις ακούσει την ατάκα «Η vegan διατροφή είναι πολύ ακριβή, γι’ αυτό και δεν μπορώ να την ακολουθήσω». Είμαι εδώ για να διαψεύσω αυτόν τον μύθο και μάλιστα με ένα έμπρακτο παράδειγμα! Αυτός είναι και ο λόγος που ένιωσα ιδιαίτερη χαρά, όταν η ΑΒ με προ(σ)κάλεσε στο 5€ Challenge, με σκοπό να δημιουργήσω ένα Vegan Energy Bowl του οποίου τα υλικά να κοστίζουν λιγότερο από 5 ευρώ! Χάρη σε αυτήν τη «δοκιμασία» και την πλούσια ποικιλία της ΑΒ, έφτιαξα για εσένα ένα Energy Bowl, το οποίο είναι:
- Vegan
- Οικονομικό (με κάτω από 5€)
- Για δύο άτομα
- Υγιεινό
- Καλοκαιρινό και ελαφρύ
- Εύκολο
- Γρήγορο
Η ΑΒ είναι για ακόμα μια φορά στο πλευρό μας για όλα όσα νοιαζόμαστε και μας βοηθάει να δημιουργήσουμε πιάτα μοναδικά, ιδιαίτερα, τα οποία μας κάνουν καλό!
Υλικά που θα χρειαστείς για το Vegan Energy Bowl 2 ατόμων
Πέραν των υλικών, σου αναγράφω και τις τιμές μιας και το concept του challenge έχει να κάνει ακριβώς με αυτό!
- 1 πακέτο AB fresh to go… μανιτάρια λευκά
- Φρέσκο καθαρισμένο μαϊντανό (μπορείς να βάλεις όσο εσύ θέλεις είτε φρέσκο πάνω στο energy bowl ή τσιγαρίζοντας τα μανιτάρια)
- Μισό πακέτο καλαμπόκι κατεψυγμένο (225g) (μπορείς να κρατήσεις το υπόλοιπο καλαμπόκι στην κατάψυξη για την επόμενη δημιουργία σου ή αν σου αρέσει πολύ, να το χρησιμοποιήσεις όλο)
- 1 μεγάλη ντομάτα (την αγόρασα από το οπωροπωλείο της ΑΒ)
- 1 αβοκάντο (και αυτό το προμηθεύτηκα από το οπωροπωλείο της ΑΒ)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- Ρίγανη και πάπρικα (προαιρετικά)
Συνολικό κόστος για 2 άτομα: 4,85€*
Όλα τα προϊόντα μπορείς να τα βρεις στα καταστήματα του ΑΒ! Χάρη στην ποικιλία που διαθέτει, έχεις τη δυνατότητα να κάνεις τις δικές σου παραλλαγές και να φτιάξεις τα δικά σου vegan energy bowls! Αν επιθυμείς να δοκιμάσεις πιο «ψαγμένες» vegan συνταγές, σου συνιστώ ανεπιφύλακτα να κάνεις μια βόλτα στα τμήματα ARMONIA εντός των καταστημάτων, όπου θα βρεις πολλά χορτοφαγικά, υγιεινά και ιδιαίτερα προϊόντα που θα σε εμπνεύσουν να δημιουργήσεις νόστιμες συνταγές.
Εκτέλεση
- Προσθέτουμε σε ένα τηγάνι πολύ λίγο ελαιόλαδο
- Αφού κάψει, βάζουμε το μισό πακέτο καλαμποκιού και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα
- Καθαρίζουμε με πετσέτα τα μανιτάρια για να διώξουμε το χώμα (δεν τα πλένουμε) και τα κόβουμε ανάλογα με το μέγεθός τους. Τα πολύ μικρά τα αφήνουμε ως έχουν, τα μεσαίου μεγέθους τα κόβουμε στη μέση και τα πιο μεγάλα τα κόβουμε σε 4 κομμάτια
- Σε άλλο τηγάνι (ή στο ίδιο αν και εφόσον περιμένουμε να ετοιμαστεί το καλαμπόκι) βάζουμε ελαιόλαδο, περιμένουμε να κάψει και προσθέτουμε τα μανιτάρια μας
- Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε λίγο αλάτι, για να βγάλουν τα μανιτάρια τα υγρά τους και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση
- Όσο ψήνονται τα μανιτάρια μας, πλένουμε την ντομάτα και το αβοκάντο
- Κόβουμε και τα δύο στο σχήμα που επιθυμούμε. Προσωπικά έκοψα την ντομάτα σε κυβάκια και το αβοκάντο σε φέτες
- Πλένουμε όσο μαϊντανό θέλουμε να βάλουμε στο πιάτο, ο οποίος δεν ξεχνάμε ότι έχει πολύ σίδηρο και είναι πολύ θρεπτικός
- Αφού αφήσουμε τα μανιτάρια και το καλαμπόκι να κρυώσουν, φτιάχνουμε το πιάτο μας! Το χωρίζουμε, όπως βλέπουμε στη φωτογραφία ή απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί
- Μπορούμε να βάλουμε κάποιο ντρέσινγκ, αν και η συγκεκριμένη συνταγή είναι ωραίο να παραμένει απλή. Προσωπικά, μου αρέσει να την απολαμβάνω με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη πάνω στη ντομάτα και πάπρικα πάνω στο καλαμπόκι
Tip: Μπορείς να αφήσεις το vegan energy bowl στο ψυγείο για λίγη ώρα, καθώς του ταιριάζει να είναι δροσερό!
Δεν είναι υπέροχο που μπορεί κανείς να φτιάξει ένα απλό και νόστιμο vegan energy bowl με λιγότερα από 5 ευρώ; Ελπίζω τέτοια υπέροχα challenges, όπως αυτό που διοργάνωσε η ΑΒ, να βοηθήσουν στην κατάρριψη των στερεοτύπων σχετικά με τη vegan διατροφή, η οποία μπορεί να είναι πολύ προσιτή!
* οι τιμές είναι ενδεικτικές και αφορούν την ημερομηνία που έγινε η αγορά των προϊόντων (Ιούνιος 2022). Ενδέχεται να μεταβληθούν ανάλογα τις συνθήκες, επομένως να αλλάξει και το συνολικό κόστος της συνταγής.
