Επιτέλους έφτασε το καλοκαίρι, και μαζί του έφερε τα μπάνια και τη χαλάρωση στις παραλίες. Αλλά μετά τις βουτιές πάντα έρχεται και μία λιγουρίτσα. Λογικό άλλωστε, αφού μετά από τις τόσες ώρες στον ήλιο και στη θάλασσα, το σώμα χρειάζεται ενέργεια και ενυδάτωση. Αλλά και κάτι ελαφρύ, για να μπορείς να συνεχίσεις τις βουτιές σου. Με την ΑΒ Βασιλόπουλος, #allazoumesinithies και ετοιμάζουμε ένα snack για την παραλία που θα σου δώσει ενέργεια κάτω από τον ήλιο αλλά και θα το φτιάξεις σε 5 λεπτά. Γιατί το τελευταίο που θέλεις πριν φύγεις για παραλία είναι να μαγειρεύεις με τις ώρες.
Σήμερα λοιπόν, έχουμε μια salsa φρουτένια και γλυκόξινη, από αυτές τις ωραίες που συναντάμε στο Μεξικό και τη Λατινική Αμερική. Αλλά αντί για εξωτικά υλικά, θα χρησιμοποιήσουμε φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής από τη μεγάλη ποικιλία της ΑΒ Βασιλόπουλος και το καλύτερο είναι ότι την προσαρμόζεις όπως θες. Η βάση είναι ένα φρούτο. Εγώ έχω χρησιμοποιήσει νεκταρίνια που είναι η εποχή τους, αλλά μπορείς να βάλεις ροδάκινα ή βερίκοκα. Μαζί με αυτά έχω βάλει πιπεριές Φλωρίνης. Μπορείς να βάλεις ό,τι άλλη πιπεριά θέλεις, ή αγγουράκια αφού όμως τους αφαιρέσεις τα σπόρια. Τα ψιλοκόβεις, προσθέτεις ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καυτερή πιπεριά αν θέλεις, κόλιανδρο ή μαϊντανό, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και έτοιμη η σάλσα. Το αποτέλεσμα είναι κάτι σαν τα φρούτα που τα ξεπλένεις στη θάλασσα και έχουν λίγη αλμύρα, αλλά πολλά επίπεδα παραπάνω. Γλυκό και αλμυρό, ό,τι ακριβώς χρειάζεσαι για να σε κρατήσει στην παραλία.
Γλυκόξινη σάλσα ροδάκινο
Μερίδες: 4
Έτοιμο σε: 5’
Υλικά:
- 2 νεκταρίνια ή ροδάκινα ή βερίκοκα
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ή ό,τι άλλη πιπεριά θέλεις
- 1 καυτερή πιπεριά κέρατο προαιρετικά
- 1 κρεμμύδι
- 1 χούφτα φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού
- 2 λεμόνια
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Κόψε τα φρούτα σου, και την πιπεριά σε κυβάκια. Ψιλόκοψε την καυτερή πιπεριά και το κρεμμύδι, και βάλε τα όλα σε ένα μπολ.
- Ράντισε με τον χυμό από τα λεμόνια. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι, ανακάτεψε με ένα κουτάλι, δοκίμασε και προσάρμοσε την salsa όπως σου αρέσει.
- Χώρισε την σάλσα σε γυάλινα βάζα, βάλε τα σε ένα ψυγειάκι, και πάρε τα μαζί σου στην παραλία.
- Μην ξεχάσεις να πάρεις κουταλάκια.
- Μπορείς να συνοδέψεις την σάλσα σου με chips τορτίγιας ή κρακεράκια.
