Δεν νομίζω πως υπάρχει κάποιος που να μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι σοκολάτας ή σε ένα σοκολατένιο γλυκό.
Η γλυκιά αυτή απόλαυση αν καταναλώνεται με μέτρο στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής, μπορεί να έχει και θετικές ιδιότητες στον οργανισμό μας.
Και αυτό γιατί το κακάο, που είναι και το βασικό συστατικό της, είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση, περιέχει μαγνήσιο και φώσφορο και έχει φανεί ότι συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου, του καρδιαγγειακού, του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.
Λάβε υπόψιν σου πως όσο πιο υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο είναι η σοκολάτα που θα επιλέξεις, τόσο πιο πλούσια σε πολυφαινόλες είναι.
Το σωστό λοιπόν είναι να καταναλώνεται με μέτρο.
Όλες λοιπόν εκείνες της ιδιαίτερες στιγμές που θέλουμε να απολαύσουμε μία σοκολάτα επιλέγουμε σοκολάτες Delicata που θα βρεις αποκλειστικά στα ΑΒ Βασιλόπουλος. Μία μεγάλη ποικιλία από σοκολάτες εξαιρετικής ποιότητας που καλύπτουν όλα τα γούστα, καθώς εκτός από τις κλασικές γεύσεις, έχεις να επιλέξεις ανάμεσα από μοναδικούς συνδυασμούς γεύσεων, όπως φράουλα και βαλσάμικο, μαύρη σοκολάτα με αμύγδαλα και καρύδα, λευκή σοκολάτα raspberry cheesecake, καθώς και σοκολάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, όπως τη μαύρη σοκολάτα bio με 72% κακάο Τανζανίας.
Οι σοκολάτες Delicata είναι πιστοποιημένες κατά RFA. Η πιστοποίηση Rainforest Alliance (RFA) επικεντρώνεται στην προώθηση της αειφόρου γεωργίας και της διαχείρισης των δασών, με στόχο την προστασία της βιοποικιλότητας και του περιβάλλοντος, την προώθηση της βιώσιμης γεωργίας καθώς και την προώθηση δίκαιων συνθηκών εργασίας για τους εργαζόμενους.
Απόλαυσε, λοιπόν, μία σοκολάτα Delicata στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής και μοιράσου τη γεύση του καλού!
Εγώ σήμερα θα μοιραστώ μαζί σου δύο υπέροχες σοκολατένιες συνταγές, πλούσιες σε γεύση, ισορροπημένες και πεντανόστιμες.
Ένα brownie χωρίς ψήσιμο γεμάτο με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα που μπορείς να απολαύσεις και ως σνακ αλλά και μία ζεστή σοκολάτα με μπαχαρικά που θα σε γλυκάνει και θα σε ζεστάνει τις κρύες μέρες που έρχονται.
Για το σοκολατένιο no bake brownie επέλεξα για επικάλυψη τη σοκολάτα Delicata hazelnut chocolate που περιέχει ολόκληρα σπασμένα φουντούκια με 57% ελάχιστη περιεκτικότητα σε κακάο για να έχει πιο ήπια γεύση το γλυκό μου. Αν θες πιο έντονη σοκολατένια γεύση μπορείς να επιλέξετε μία σοκολάτα με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κακάο, όπως την μαύρη σοκολάτα Delicata με 64% κακάο Περού.
Η βάση του brownie είναι ένα μείγμα από χουρμάδες, σταφίδες, κράνμπερις, ξηρούς καρπούς, κακάο και λίγη βρόμη. Πρόκειται για ένα ισορροπημένο γλυκάκι που θα καλύψει την ανάγκη σου για γλυκό και συγχρόνως θα σε χορτάσει.
Όσον αφορά τώρα το ρόφημα σοκολάτας, επέλεξα την κλασική Delicata μαύρη σοκολάτα για να αναδειχθούν ακόμη περισσότερο τα αρώματα των μπαχαρικών. Δοκίμασε αυτό το απολαυστικό ρόφημα σοκολάτας ζεστό αλλά και κρύο και θα το λατρέψεις τόσο για τα αρώματα, όσο και για τη γεύση του.
Για το brownie χωρίς ψήσιμο θα χρειαστούμε:
Υλικά
- 185-190g βασιλικούς χουρμάδες, περίπου 12 χουρμάδες χωρίς κουκούτσια
- 40g σταφίδες ξανθές
- 40g καρύδια ωμά
- 40g φουντούκια
- 30g φιστίκια Αιγίνης
- 40g κράνμπερις
- 20g κακάο
- 5g λιναρόσπορος αλεσμένος
- 1 κ/σ λιωμένο λάδι καρύδας
- 1 κ/γ εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- 1 πρέζα αλάτι
- 10g βρόμη αλεσμένη σε μορφή αλευριού
Για την επικάλυψη
- 200g σοκολάτα Delicata hazelnut chocolate
- Φιστίκια Αιγίνης
- Κράνμπερις
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε για 5 λεπτά περίπου τους χουρμάδες μαζί με τις σταφίδες σε ζεστό νερό. Τους στραγγίζουμε καλά και τους ρίχνουμε σε ένα πολυκόφτη ή σε ένα δυνατό μπλέντερ.
Προσθέτουμε τα καρύδια, τα φουντούκια και τα φιστίκια Αιγίνης και χτυπάμε καλά μέχρι να σπάσουν οι ξηροί καρποί.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κακάο, τα κράνμπερις, τον αλεσμένο λιναρόσπορο, το λάδι καρύδας, την αλεσμένη βρόμη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε μία ωραία πάστα που θα κολλάει στα χέρια. Σταματάμε κατά διαστήματα το multi και καθαρίζουμε τα τοιχώματα με μία σπάτουλα.
Αν το μείγμα είναι σφιχτό και δεν έχει πολύ υγρασία προσθέτουμε ένα κουτάλι της σούπας από το ζεστό νερό που έχουμε μουλιάσει τους χουρμάδες.
Αν αντιθέτως έχει πολύ υγρασία προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι βρόμης.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι διαστάσεων 20×12 εκ. αφού πρώτα το έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Πιέζουμε πολύ καλά το σοκολατένιο μείγμα στο ταψί προσέχοντας να έχει το ίδιο πάχος.
Βάζουμε το brownie στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη σοκολατένια επικάλυψη.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων πολύ καλά τη σοκολάτα Delicata hazelnut chocolate και την απλώνουμε πάνω από την επιφάνεια του brownie.
Πασπαλίζουμε με φιστίκια Αιγίνης και κράνμπερις.
Βάζουμε το brownie στο ψυγείο για να σταθεί η σοκολάτα για περίπου 1-2 ώρες και στη συνέχεια κόβουμε σε έξι ή μικρότερα κομμάτια. Διατηρούνται στο ψυγείο και τα απολαμβάνουμε ανά πάσα στιγμή.
Για το ζεστό ρόφημα σοκολάτας με μπαχαρικά
Υλικά για δυο κούπες
- 430ml ρόφημα αμυγδάλου ή άλλο γάλα της επιλογής μας
- 100g Delicata μαύρη σοκολάτα
- 1 κ/σ κακάο
- 1/2 κ/γ κανέλα σκόνη
- 1/2 κ/γ τζίντζερ σκόνη
- 1/8 κ/γ γαρύφαλλο σκόνη
- 1/8 κ/γ μπαχάρι σκόνη
- 1 κ/σ σιρόπι σφενδάμου ή ελαφρύ μέλι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Δοκιμάζουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε το γλυκαντικό της επιλογής μας.
Σερβίρουμε το ρόφημα σοκολάτας ζεστό ή μπορούμε να το αφήσουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να το βάλουμε στο ψυγείο. Διατηρείται στο ψυγείο για 4-5 μέρες σε αεροστεγές δοχείο και μπορούμε να το απολαύσουμε είτε παγωμένο είτε να το ζεστάνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
Και μην ξεχνάς πως απολαμβάνουμε τη σοκολάτα μας πάντα με μέτρο, έτσι ώστε να επωφεληθούμε από τις ευεργετικές της ιδιότητες στα πλαίσια μίας ισορροπημένης διατροφής.
