Το πασχαλινό τραπέζι θα είναι φωτεινό, ανοιξιάτικο και γεμάτο νοστιμιές που σου προσφέρει καθημερινά η ΑΒ Βασιλόπουλος.
Και τι καλύτερο από το να φτιάξεις για τους αγαπημένους σου μία τάρτα διαφορετική από τις συνηθισμένες, πλούσια σε γεύση και συγχρόνως θρεπτική.
Μία τάρτα λαχανικών που δεν περιέχει βούτυρο και κρέμα γάλακτος, αλλά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
Αλλάζουμε συνήθειες και επιλέγουμε για το τραπέζι μας προϊόντα βιολογικά, εξαιρετικής ποιότητας που θα βρεις καθημερινά στα καταστήματα ΑΒ.
Η τάρτα που θα σου παρουσιάσω σήμερα έχει ως βάση μία μπισκοτένια, αφράτη ζύμη ολικής με ελαιόλαδο και μία πλούσια γέμιση με λαχανικά, ανθότυρο και τυρί φέτα.
Πρόκειται για μία ελαφριά τάρτα που μπορείς να φτιάξεις στην στιγμή και να τη σερβίρεις στο εορταστικό σου τραπέζι ή ακόμη και να την απολαύσεις μαζί με μία σαλάτα εποχής ως ελαφρύ γεύμα.
Για την πλούσια γέμιση με τα λαχανικά επέλεξα από το οπωροπωλείο της ΑΒ φρέσκα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι, πιπεριές, κρεμμυδάκι και μανιτάρια, τα οποία, αν θες, μπορείς να τα αντικαταστήσεις με μελιτζάνα μαζί με βιολογικά αυγά Nature’s Promise και βιολογικό γάλα υψηλής θερμικής επεξεργασίας με 1,5% λιπαρά Nature’s Promise.
Η σειρά Nature’s Promise αποτελείται από εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα για κάθε ώρα της ημέρας, πλούσια σε διατροφική αξία, τα οποία μας βοηθούν να ακολουθήσουμε έναν πιο βιώσιμο τρόπο ζωής.
Θα τα βρεις αποκλειστικά στα καταστήματα ΑΒ και στο ΑΒeshop.
Με απλά υλικά εξαιρετικής ποιότητας και με μία πολύ εύκολη διαδικασία θα ετοιμάσεις στην στιγμή αυτήν την πολύ γευστική και ελαφριά τάρτα.
Για την τάρτα λαχανικών θα χρειαστούμε:
Υλικά
Για τη ζύμη
- 360g αλεύρι ολικής αλέσεως ΑΒ ΤΗΙΝΚ ΒΙΟ
- 90ml ελαιόλαδο
- 150ml χλιαρό νερό
- 1 κ/γ λευκό ξύδι
- 1 φακελάκι (8g) ξηρή μαγιά μου δεν χρειάζεται διάλυση
- 1 κ/γ αλάτι
- 1 κ/γ μέλι
Για τη γέμιση
- 2 κ/σ ελαιόλαδο
- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
- 100g μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες ή εναλλακτικά μία μικρή μελιτζάνα κομμένη σε κομμάτια
- 1 κ/γ μυρωδικά όπως αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι
- 6 αυγά βιολογικά Nature’s Promise BIO συν επιπλέον ένα ασπράδι αυγού
- 200ml γάλα ελαφρύ 1,5% λιπαρά Bio υψηλής θερμικής επεξεργασίας Nature’s Promise
- 1 κ/σ μουστάρδα
- 2 κ/σ κόρν φλάουρ
- 2 κ/σ σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 130g ανθότυρο
- 100g φέτα ελαφριά
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση
Για τη ζύμη
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι μαζί τη μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι, το αλάτι και σιγά σιγά το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί και να μη κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και με μία πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα το πολύ.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Σε μία φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τις πιπεριές, το κολοκυθάκι, τα μανιτάρια, τα μυρωδικά και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να χάσουν τα υγρά τους.
Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, τα κατεβάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το σχοινόπρασο και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά μαζί με το γάλα, τη μουστάρδα και το κορν φλάουρ και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε μία αλευρωμένη επιφάνεια σε μέγεθος τέτοιο που να καλύπτει τη βάση και τα πλαϊνά του ταψιού μας. Την απλώνουμε στο ταψί και κόβουμε γύρω γύρω τη ζύμη που πιθανόν να περισσεύει.
Χτυπάμε ελαφρώς το ασπράδι από ένα αυγό και αλείφουμε με αυτό το εσωτερικό από τη ζύμη.
Θρυμματίζουμε τα τυριά, τα προσθέτουμε στα λαχανικά και αφού τα ανακατέψουμε απαλά τα προσθέτουμε στο ταψί επάνω από τη ζύμη της τάρτας φροντίζοντας να τα απλώσουμε καλά.
Τέλος, από πάνω ρίχνουμε το υγρό μείγμα με τα αυγά και το γάλα.
Ψήνουμε την τάρτα στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί η γέμιση.
Τη βγάζουμε από τον φούρνο και αφού πέσει ελαφρώς η θερμοκρασία της, τη σερβίρουμε ζεστή.
