Είναι γνωστό πλέον πως η σωστή και υγιεινή διατροφή είναι ο μόνος τρόπος για να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας και να αντιμετωπίσουμε την ένταση και τις προκλήσεις της καθημερινότητας. Με αυτό τον τρόπο θα είμαστε υγιείς και ετοιμοπόλεμοι απέναντι στις απαιτήσεις της σύγχρονης ζωής.
Η «βιώσιμη διατροφή» είναι ένα μεγάλο όπλο στην φαρέτρα μας, γιατί θωρακίζει την υγεία μας και ελαχιστοποιεί το περιβαλλοντικό αντίκτυπο της τροφής μας.
Ακολουθώντας αυτή την φιλοσοφία, η ΑΒ Βασιλόπουλος, που πάντα παρακολουθεί τις ανάγκες και τις τάσεις της εποχής, παρουσίασε κατ’ αποκλειστικότητα τη σειρά προϊόντων Nature’s Promise. Η σειρά Nature’s Promise αποτελείται από εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα για κάθε ώρα της ημέρας, πλούσια σε διατροφική αξία, τα οποία κάνουν καλό τόσο σε εμάς όσο και στον πλανήτη. Σε αυτή την σειρά θα βρεις φυσικούς χυμούς και smoothies, είδη πρωινού και snacks, φυτικά ροφήματα και αφεψήματα, βιολογικά φρούτα και λαχανικά, ζυμαρικά, ρύζι, και προϊόντα καθαρισμού και προσωπικής φροντίδας.
Σήμερα, εδώ στο #allazoumesinithies, επιλέγουμε φρέσκα βιολογικά λαχανικά εποχής, όπως καρότα, πράσα κ.α. και φτιάχνουμε μία galette με ανθότυρο και φέτα. Απολαμβάνουμε την φρεσκάδα και την ποιότητα των βιολογικών λαχανικών Nature’s Promise, τα οποία συλλέγονται καθημερινά από επιλεγμένους παραγωγούς και υποβάλλονται σε συνεχείς ελέγχους, ώστε να διατηρούν σταθερή την ποιότητα τους.
Μην ξεχνάς, στην ΑΒ Βασιλόπουλος το καλό είναι για όλους.
Χειμωνιάτικη Galette με Λαχανικά εποχής, Ανθότυρο & Φέτα
Μερίδες: 4-6
Υλικά:
ζύμη:
170g αλεύρι ολικής για όλες τις χρήσεις
60ml ελαιόλαδο
90ml παγωμένο νερό
λίγο αλάτι
γέμιση ανθότυρου:
2 κ/σ ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι Nature’s Promise BIO, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1 κ/γ ξύδι
100g ανθότυρο, λιωμένο με ένα πιρούνι
1 κ/γ φρέσκο θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
γέμιση λαχανικών:
1 μικρή γλυκοπατάτα, κομμένη σε φέτες 0.5εκ.
1 μικρό παντζάρι, κομμένο σε φέτες 0.5εκ. 3 καρότα Nature’s Promise BIO, κομμένα λοξά σε μέτριες φέτες
1 πράσο, κομμένο λοξά σε μέτριες φέτες
dressing:
3 κ/σ ελαιόλαδο
1 κ/σ μουστάρδα Dijon
1 κ/σ μέλι
½ κ/γ ξερό θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τη ζύμη αναμειγνύοντας το αλεύρι, το ελαιόλαδο, και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το νερό, όχι όλο μονομιάς, και ζυμώνουμε ώστε να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει. Την κάνουμε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Ανακατεύουμε τα υλικά για το dressing σε ένα βάζο. Βάζουμε όλα τα λαχανικά της γέμισης σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με το dressing, και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180o C αέρα, για 20-25 λεπτά περίπου. Θέλουμε να πάρουν λίγο χρώμα και να μαλακώσουν.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε και τη γέμιση τυριού, αναμειγνύοντας σε ένα μπολ όλα τα υλικά. Το αφήνουμε στην άκρη.
Όταν θα είναι έτοιμη η ζύμη, την βγάζουμε από το ψυγείο και την ανοίγουμε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε έναν δίσκο περίπου 35εκ. Την μεταφέρουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Απλώνουμε στην επιφάνεια της ζύμη την γέμιση τυριού, αφήνοντας ένα περιθώριο 5εκ. γύρω-γύρω.
Πάνω στη γέμιση τοποθετούμε τα λαχανικά εναλλάξ και κατόπιν διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα.
Αλείφουμε τη ζύμη με λίγο χτυπημένο αυγό και ψήνουμε την galette σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190ο C, για 35-40 λεπτά. Αφήνουμε να σταθεί 5-10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
